手机浏览器扫描二维码访问
本文首发独发于123言情(jinjiāngwénxuéchéng),拒绝以任何形式转载传播。
请支持正版。
以下内容均转载至百度百科。
烧南北
烧南北是河北张家口市一种汉族传统名肴,属于冀菜系。
所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。
此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。
简介
竹笋,又叫玉兰片,是产于江南一带。
这种东西用来煮食、烧汤,味道鲜美,常作为烧菜的辅料,以提高菜肴的滋味。
传说明代湖南益阳有位将士,新婚宴尔就离家到塞北戍边。
妻子玉兰思念夫君,就每年将新收割的竹笋晒成竹笋干,等待机会捎给夫君。
丈夫将这些竹笋或烧汤,或烧菜给大家吃,大家赞不绝口,有的开玩笑说:“这些竹笋是你妻子玉兰的一片心意,吃到竹笋就看到玉兰了。”
由此,大家就戏称竹笋为玉兰片,北方人也开始吃到竹笋了。
口蘑是产于塞北地区的一种蘑菇(食用菌),因为它出产于张家口(张家口为长城的一个关口)以北地区,故有口蘑之称。
口蘑肉质肥厚,醇香绵长。
传说古时候有位商人从塞北购买了几包口蘑,经大运河运往江南。
沿途河里的鱼虾追逐船舷,久久不肯离去。
船老大觉得稀奇,就焚香祭拜,还是不见效果。
后来随行贩运口蘑的商人意识到是口蘑的香气吸引了鱼虾,就命人打开一包口蘑,撒在河里,结果鱼虾不再追逐船舷,而是争抢着吃口蘑。
这个故事说明口蘑的香气甚重,口味甚佳。
菜名由来
竹笋和口蘑这两种南北地域的美味是在一次偶然的机会,成为“烧南北”
这种美食的。
传说在清代在塞北地区流行着以竹笋和口蘑为辅料的两种菜肴。
有一次一个饭馆的厨师将顾客吃剩下的烧口蘑与烧笋片回锅加热时,因为各自的量不大,就把它们烩到一起。
结果这种“杂烩”
的混合菜,不仅色泽红白相间,十分美观,而且鲜味浓厚,醇香可口。
就这样,“烧南北”
就在塞北的饭馆里诞生了,而且很快就传遍了张家口、宣化一带的长城内外,成为当地独具特色的风味美食。
随着时间的以推移,对这种美味的做法也不断改进和提高,现在的做法是先将竹笋和口蘑切成薄片,放进旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开后勾芡,再淋上鸡油就做好了。
这种菜肴营养丰富,可谓达到了色、香、味俱佳的境界。
目前在张家口、宣化的一些较大的饭店、宾馆都有这种“烧南北”
。
在中高档次的筵席也都有这种风味美食。
做法
前世,小汐为了他鞠躬尽瘁,死而后已,但没曾想到最后,小汐真的因他而死了。 再度睁眼,竟然重回十八岁,居然摇身一变成了名门之后。 小汐冷笑一声,上辈子让她看清人情冷暖,看清自己爱错了人!这辈子,她绝不愿在这般错下去。不就是娱乐圈嘛,他能去,她也能去! 只是这突然冒出来的这么多人又是怎么回事? 老天,这次不会在让我遇上一个渣了吧?! 新书求收藏,求推荐,谢谢!...
五年前,她霸王硬上弓,睡服了富可敌国的景大少。五年后,她带着一对萌宝回国,躲过,藏过,还是被他抓个正着。当年我发过誓,抓到你,一定让你下不了床。于是,裴染染当真被翻来覆去的折磨,深入浅出,花样繁多。老公,请克制!腹黑大Boss勾唇一笑,把握好节奏,我们再来!...
男朋友家里是开医院的,却从来不在自己家医院看病...
不小心睡了一个极品小美女,却无意间得到了‘恶魔商城’,拥有各种稀有的恶魔道具,‘分身术’‘亡灵之眼’‘基因药水’,各种神通,无所不能。本书QQ群568353645...
我是天生帝王相,谁知道转世后过得穷困潦倒,等待我千年的女鬼老婆却告诉我,要想转运,就要找齐我前世的三妻四妾行完夫妻之礼,于是她就自告奋勇的帮我寻找各种美女,还帮我把她们我说大姐,能不能不要全找御姐,老子喜欢娇小萝莉女鬼什么?你敢瞧不上我?看我今晚不好好收拾你好吧!不跟你计较,老婆跟我走!天下我都有!本书唯一Q群(322798384)...
引天地之气,揽九天星辰,凝万古不灭之魂历千劫万险,战六道轮回,铸混沌最强战体。叶风,是云剑山一个混吃等死的废物,因为宗门禁地之内的一块残骨,命运被彻底改变了!...