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顾清清回到家中,刚把螺蛳放在家里的木盆上,就见小家伙们围了上来。
两个小朋友看着木盆的螺蛳,不禁好奇的问,“阿姐,这是什么呀,还带着丑丑壳。”
顾瑶看着盆里的螺蛳,皱了皱自己的小脸蛋,顾清清有点疑惑,农家人都没吃过这玩意嘛?
她拿起盆里的螺蛳让顾阳他们仔细观看,“你们没吃过这个吗?”
顾阳看阿姐问话,“阿姐,阿姐,这个我在河边玩的时候见过,可是........”
,说到这里,他挠了挠自己的头发后,又说:“可是好像没有见村里人吃过它,我也不不清楚。”
看来这里的人是真的很少河鲜,也可能是他们去除不了那个土腥味,也可能大家根本不知道,毕竟现在也不是逃荒年代,只要肯努力干,应该在贫穷的人家也应该不至于饿死。
这也间接给了顾清清一个发展美食的机会。
现在卤味方子是售卖了,那就不能去街头摆食了,得想点其他的事情做了。
这么想着,顾清清让顾瑶他们去后院摘自己想吃的菜,自己则先清洗一下螺蛳,只见她把螺蛳从木盆中取出,清洗了两三遍过水,刷洗干净后,拿刀剁下螺蛳的头部,又再次清洗一遍,这样子不仅干净,而且翻炒的时候易入味,也熟的快。
做完这些,顾清清切了一些生姜片,和八角香叶,以及今天买来的野山椒切段,放在一边备用着。
把锅冲洗干净后,顾清清往锅中放入一勺猪油,再依次放入生姜八角香叶大火翻炒,翻炒出香味后,放入螺蛳和野山椒段进行翻炒。
翻炒一段时间后,她往锅中放入一点清水和酱油调味,小火炖煮着。
螺蛳坐上后,时间已经快过饭点了,拿出梁上的腊肉,切上一小块切片,把剩余的野山椒切块,拿另外一个大锅,起锅烧油。
锅中油热后,顾清清快速放下切块的野山椒,翻炒几下山椒就已经有点软了,厨房里弥漫着一股辣辣呛呛的味道。
顾瑶首当其冲,“阿姐,这个味道好怪,我先出去了。”
说完小姑娘就跟逃命一样的跑了出去。
顾阳本来也想出去的,想着阿姐说的男子汉,就又忍了下来,不停地给自己做心理暗示。
顾清清也被呛的有点受不了,想着待会的好滋味,还是忍住了,对着野山椒快速翻炒之后,放入腊肉再次翻炒。
见山椒已经变色变软,顾清清往上面撒了一点白芝麻又再次大火翻炒就出锅了,因为腊肉本身是有咸味的,所以不需要放盐。
薄薄的腊肉片配上略微青青的山椒,加上白芝麻的增香,让顾清清这个现代人都馋的不行。
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