丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第66章 粤菜66(第1页)

大家好我是路媛,这一期我们接着讲粤菜。

烧味。

在中国的烹饪文化中,粤菜以其独特的鲜香和精致的制作工艺而闻名。

而在粤菜中,烧味则是一道不可或缺的美食。

它以其色泽鲜亮、口感醇厚、香气扑鼻的特点,深受食客们的喜爱。

在选材上,烧味注重选用新鲜的肉类,如猪、鸡、鸭等。

其中,叉烧多选用猪肉,而烤鸭则以北京填鸭为最佳。

选材时,不仅要确保肉质的新鲜,还要观察肉的颜色、脂肪分布和肉质纹理,这些都直接影响到烧味的口感和品质。

在烹饪过程中,烧味的做法十分讲究。

以叉烧为例,首先要对猪肉进行腌制,使其充分吸收调料的味道。

腌制完成后,再用炭火慢烤至肉质酥软、色泽红亮。

烤制的过程中,火候的控制十分关键。

火候过大会导致肉质焦糊,而火候过小则会使肉质过于生硬。

因此,一个经验丰富的厨师,能够准确掌握火候,使烧味呈现出最佳的口感和味道。

除了叉烧和烤鸭,烧味还包括了许多其他品种,如烧鹅、烧鸡等。

每一种烧味都有其独特的烹饪方法和技巧。

在粤菜中,烧味的烹饪是一门艺术,它需要厨师对食材的深入了解和对烹饪技术的熟练掌握。

总的来说,烧味作为粤菜中的一道美食,其选材和烹饪过程都充满了精致和匠心。

无论是食材的选择,还是烹饪技巧的运用,都体现了粤菜烹饪文化的深厚底蕴和独特魅力。

品尝一道美味的烧味,不仅是对口感的满足,更是一种对烹饪艺术的欣赏和享受。

冷水猪肚。

在四季分明的广东,美食不仅是味蕾的享受,更是对食材的尊重与敬仰。

粤菜,作为中国四大菜系之一,选材严格,烹饪技艺高超。

而在这其中,冷水猪肚是一道颇具特色的佳肴。

冷水猪肚,听名字似乎是简单的一道菜品,但背后却隐藏着丰富的选材与精湛的烹饪技巧。

在选材上,要选择新鲜的猪肚。

这里的“新鲜”

,不仅仅是字面上的意思,更是指在最适合的时间进行采摘和加工。

热门小说推荐
撕天

撕天

撕天由作者隐为者创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供撕天全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

至尊武灵

至尊武灵

小说分类玄幻魔法首发状态他站首发小说状态连载中小说作者光暗天平授权级别暂未授权全文字数2294196字收藏总数1更新时间20150520TXT下载加入书架投票推荐手机阅读开始阅读...

新婚夜的雷人规矩:爷我等你休妻

新婚夜的雷人规矩:爷我等你休妻

想要休书?行!侍寝七夜,令本王满意就成全你。他轻飘飘地扔下一句重量级的话。她小脸纠结,扭着小手帕一咬牙,点头了。于是,锁门,落窗。七日七夜完事后,她爬不起来却伸出小手问要休书,不料,本王不满意,下一个七夜再谈轻松宠文...

撒旦总裁的秘密女人

撒旦总裁的秘密女人

酒后乱性,她和他有了关系,再次相遇,为救弟弟,她成了他的情人,却不知他竟是好姐妹的未婚夫!她沦为了千夫所指的小三!她想逃离这暗无天日的情妇生活,摆脱他的魔掌,却发现不知不觉中,已步入了他设计好的阴谋圈套。他折磨她,还逼她跟死人结婚。直到他伤透了她的心,他才发现,原来真相里,还有不为人知的真相...

逆天丹神

逆天丹神

王林,一个小家族子弟,因为修炼造化仙经而自废武功,沦为废物,沉寂长达三年之久。三年之后,王林以惊艳之姿逆天崛起,拳打强敌,力斩天骄,抢夺宝物,收罗美女,成就至尊丹神。...

圣手小神医

圣手小神医

山村青年偶得造化,治病救人福泽苍生,修炼神功无敌天下。权贵富豪大佬,尽皆臣服。美女老总美女艺术家美女医生环绕身旁。...

每日热搜小说推荐