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第58章 遵义市介绍（第2页）

羊肉片鲜嫩可口，再淋上特制的香辣辣椒油，撒上适量的花椒和蒜苗，每一口都是味觉的享受。

已有300余年制作历史，是贵州省内的着名小吃之一。

推荐店铺：虾子苟朝均鲜羊肉粉、董公寺戴家羊肉粉、刘二羊肉粉等。

2.豆花面：豆花面是遵义的另一大特色小吃，豆花细嫩滑爽，面条筋道有弹性，再搭配上香气四溢的蘸水，味道丰富多样。

最初为佛教素面，创制于20世纪初，已有百多年历史。

推荐店铺：冯家豆花面、刘成祜豆花面等。

3.鸭溪凉粉：以精选的豌豆为原料，质地细腻，口感嫩滑，搭配上特制的辣椒酱，酸辣爽口，是夏季消暑的佳品。

推荐理由：独特的制作工艺和清爽的口感使其深受食客喜爱。

4.遵义鸡蛋糕：拥有百年历史的遵义鸡蛋糕，以其质优味美、营养丰富而闻名。

口感酥软蛋香，回味悠长。

推荐理由：作为传统风味小吃，无论是作为甜点还是礼品都极为合适。

5.尚稽豆腐皮：经过发酵制成的豆制品，外皮棕褐色，质地绵韧，风味独特。

既可切丝烹饪，也是凉拌的美味佳肴。

推荐理由：作为地方名食，展现了豆制品的千变万化。

6.乌江豆腐鱼：选用乌江清澈的活水鱼与乌江特产的豆腐精心烹制而成，鱼肉清香扑鼻，豆腐滑嫩如丝，汤汁鲜美醇厚。

推荐理由：被誉为“黔北之瑰宝，中华之绝味”

，是不可错过的美食。

7.肠旺粉（面）：汤底选用筒子骨、猪皮等熬制而成，肥肠软糯耙嫩，口感浓郁。

推荐理由：作为遵义人的早餐记忆，承载着浓厚的地方风味。

8.红油米皮：一碗米皮配以黄豆、秘制哨子、辣椒等调料，白中透红，红里透香，口感糯而不腻。

推荐理由：既可饱腹也可解馋，是遵义街头常见的美食。

9.绥阳空心面：又称为“手工银丝面”

，以其细如发丝、中空的独特形态和爽滑的口感而着名。

适合做成汤面或是拌面，简单调味就能凸显其美味。

10.特色火锅与小吃三毛肚火锅：毛肚质地劲道，配上秘制蘸料，美味难挡。

袁锅汤蹄花：以软糯的猪蹄和特制的辣椒蘸水着称，健康美味。

闫四嬢烤鸡：独特的烤制工艺和味道使其成为遵义烤鸡界的佼佼者。

务川仡佬油茶：具有地域特色的茶汤，是体验当地文化的好方法。

11.其他推荐

洋芋粑粑：外酥里嫩，口感层次分明，是遵义民间风情的传统小吃。

黄糕粑：香甜糯软，细腻酥软，是遵义地区的传统糕点小吃。

遵义，这座融汇了红色记忆、自然美景、文化底蕴与民族风情的城市，正以它独有的方式，讲述着一个又一个动人的故事。

无论是对历史的探寻，还是对自然的向往，亦或是对文化的热爱，这里都能找到属于你的那份感动。