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第一百一十一章 柳岩和杨念祖（第1页）

等杨家小妹随着他哥哥杨念祖快步跑来的时候，杨叔也已经酝酿的差不多了。

（百度搜索：，看小说最快更新）.笑了笑又缓缓的指着桌子上那盘菜。

“狮子头”

，用咱们维扬话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”

或“四喜丸子”

。

据说它的“远祖”

是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”

。

史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。

一州至百舆，极水陆珍奇”

。

杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。

御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。

杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。

有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。

当“葵花斩肉”

这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。

宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”

韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今曰盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”

一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”

这道名菜。

清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。

嘉庆年间，甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”

。

其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。”

其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。

饱腹也应思向曰，纷纷肉食尔何人。”

喝了口他女儿给他沏的茶又说道：“所以赞美维扬美食，也有那隋炀帝的功劳啊！”

他这么一说把除了杨二叔和杨广之外的众人听得是如痴如醉，不能自已，原来这菜肴还有这说法。

连带着在看一个的时候，眼神里说不出的那种不可名状的感觉。

杨念慈小嘴一撅“咱老妈就喜欢浩哥，知道他喜欢吃清蒸狮子头，所以当年只跟奶奶只学了这一招手艺，还有其他的美味我们都没有尝过。

（）”