丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第18章 陕西羊肉泡馍(第1页)

陕西,这片古老而神秘的土地,承载着悠久的历史和丰富的文化。

在众多的美食瑰宝中,羊肉泡馍以其独特的魅力和深厚的底蕴,成为了陕西饮食文化的代表之一。

历史渊源

羊肉泡馍的历史可以追溯到西周时期,当时被称为“羊羹”

,是一种用于祭祀和宫廷宴会的美食。

经过数千年的发展和演变,羊肉泡馍逐渐成为了民间的常见美食,并在唐代达到了鼎盛。

据传说,唐太宗李世民在一次外出巡视时,品尝了羊肉泡馍,对其赞不绝口,从此羊肉泡馍更是声名远扬。

在漫长的历史长河中,羊肉泡馍不断吸收和融合各地的饮食文化,形成了如今独特的风味和制作工艺。

它不仅是一道美食,更是陕西人民对生活的热爱和对传统文化的传承。

食材与制作

(一)食材准备

1.羊肉:选用优质的陕北羊肉,如横山羊肉,其肉质鲜嫩,脂肪分布均匀,没有膻味。

2.馍:一般为死面馍,也称为“饦饦馍”

,要求馍的表皮酥脆,内部柔软,有嚼劲。

3.香料:包括花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等,用于熬制羊肉汤。

4.配菜:常见的有粉丝、木耳、黄花菜、蒜苗、香菜等。

(二)制作过程

1.熬制羊肉汤

将羊肉切成大块,放入锅中,加入足量的水,大火烧开后撇去浮沫,然后加入香料包,转小火慢炖数小时,直至羊肉熟透,汤汁浓郁鲜美。

2.制作馍

将面粉加水揉成面团,然后擀成饼状,放入平底锅中烙至两面金黄,形成外酥内软的馍。

3.掰馍

将馍掰成黄豆大小的碎块,这是羊肉泡馍制作过程中的关键步骤,掰馍的大小和均匀程度直接影响到泡馍的口感。

4.煮泡馍

将掰好的馍放入碗中,加入羊肉汤、羊肉、粉丝、木耳等配菜,然后用大火煮至馍充分吸收汤汁,变得软糯入味。

5.调味

煮好的羊肉泡馍盛入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、辣椒油等调味料,最后撒上蒜苗、香菜即可。

特点与口感

本月排行榜
热门小说推荐
第医夫人

第医夫人

(已完本,欢迎入坑!)前世庸碌无为,今世淡薄名利。却甘心陪着他,夺江山谋皇位。她要守家门,更要护亲人。却被他霸王硬上了弓。他总是温柔呵护,却在她执意离开时,跋扈的挡在她的面前,我会护你一生,但绝不会放手!∞∞天有尽,人无情,鸿茫世间情转泪,醉饮世间愁。为伊怒,血沾襟,踏遍红尘千山路,共剪西窗烛。春风千树,飞花如雪,阡陌凡尘难渡。江山多劫,玄阳入梦,与君轻生冥悟。∞∞这是叶赫完本的第三本书,不敢说写的比前二本好,但却可以保证,比前二本写的更加用心!叩首拜票求收藏!...

梦魇判官

梦魇判官

欢迎加入寻痕皇子小说群,群号码561143653,谢谢大家!二十年前的血案,引起来了那一件件惊涛骇浪的传奇惊点那一重重迷雾,那一处处惊吓,那一丝丝线索,那一点点波澜,更有那一番番爱情故事,到底是讲血案迷雾,还是说爱情论理,没有人会知道,只有自己走进这惊奇的世界,去现,去探索,才会懂得,这到底在...

超品修仙小农民

超品修仙小农民

偶然激活神奇玉戒,获上古仙农传承,养的一株金银花竟卖几十万,还一不小心将阿猫阿狗养成上古仙兽柏小北从此人生逆袭,一路开挂,各色美女更是纷至沓来,桃花朵朵开,人生乐哈哈。...

想入妃妃

想入妃妃

从整形美容外科医生,穿成将军府又胖又丑的懦弱嫡女,莫明珠表示变白瘦美是第一要务!好在这身子虽胖丑,但狗屎运极好,爹爹疼桃花好,更了不得的是有一双异能眼睛,不但能透视,还能看见气味!五颜六色。渣未婚夫渣妹渣继母统统靠边站,丑女要翻身正名,追求美好人生!作为男神,萧煜辰一直觉得这世上没有女人配得上他。女人这种生物,不是想要他的人,就是想要他的财,从无例外,直到有一天,他遇到一个胖丑女。人,财,两空当丑女变美人,莫明珠对着一票提亲的人犯了愁,选谁呢?某男冷声不必选了,他们只配给我提鞋。莫明珠那我呢?某男你可以提一辈子标签苏苏苏,爽爽爽,不要考据啦!≧▽≦谢绝扒榜更新时间日更,每天上午1000,读酱们,文章将于5月3号入望各位小天使继续支持哦!︿ ̄︶ ̄︿作者君的完结文古言重生现言重生仙侠师徒仙魔朝歌的狗窝求包养→微博月满朝歌,吐槽催更一起玩耍吧≧▽≦啦啦啦...

末日过后

末日过后

新书绝望之城已经上传,请支持雪花的读者同样支持我的新书!  下划线  2020年,美国雷塞尔研究室研究出一款可以将人类变成僵尸的生化病毒,这个本应该被销毁的灾难却因为人类的贪婪而在人群中爆发出来,无数人被感染,城市变成了废墟,田野上到处都是游荡着的僵尸,当末日来临之后,只有极少数的人类幸存了下来。  本书讲诉的就是在末日之后一个少年带领着他的追随者们重建家园的故事。  末日过后书友交流Q群56475246 火爆收人中。...

英雄技能之狂战异界

英雄技能之狂战异界

火云帝国的萧家废物,意外获得英雄联盟中所有英雄的技能,从此走上了称霸异界的道路!我不是天才,但是我专杀天才!...

每日热搜小说推荐