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第21章 浙江叫花鸡（第2页）

4.口感鲜美

经过精心烤制的浙江叫花鸡，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

轻轻咬上一口，鸡肉的鲜美和调料的香味在口中交织融合，令人回味无穷。

此外，荷叶的清香也为鸡肉增添了一份独特的风味，使其口感更加丰富多样。

叫花鸡的营养价值

叫花鸡不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

鸡肉富含蛋白质、维生素b族、维生素A、矿物质等营养成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效。

此外，叫花鸡中加入的一些中药材，如枸杞、红枣、当归等，也具有一定的滋补作用，能够提高人体免疫力，促进身体健康。

浙江叫花鸡的制作方法

下面为您详细介绍浙江叫花鸡的制作方法：

所需材料：

三黄鸡或土鸡1只

荷叶2-3张

锡纸或油纸适量

面粉500克

黄酒50克

生抽20克

老抽10克

盐10克

糖10克

葱姜蒜适量

花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量

香菇、红枣、枸杞适量

制作步骤：

1.将鸡宰杀后去除内脏，洗净沥干水分。

在鸡的内外均匀地涂抹上盐、糖、生抽、老抽、黄酒，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，腌制4-5个小时，使其充分入味。

2.准备适量的面粉，加入适量的水，揉成面团。

将面团醒发30分钟左右。