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第14章 腌酸菜（第2页）

之后，她撒入一些盐和姜片，又放入一些红指果。

再补了一些凉白开没过雪里红。

接着，她将泡菜坛的盖子盖上，在外面的坛沿上倒了一些水，然后将泡菜坛放置在阴凉通风的地方进行发酵。

每天，姜宁都会检查泡菜坛的状况，观察雪里红的发酵情况。

如果发现有异味或者变质的情况，就要及时捞出雪里红，重新进行处理。

幸好，一切顺利。

如果发现泡菜坛中的水分不足，她会及时添加适量的凉白开，确保雪里红能够得到充足的湿度和温度。

在姜宁的精心照顾下，雪里红逐渐变得酸脆可口。

现在天气热，经过几天的发酵后，她打开泡菜坛的盖子，一股浓郁的酸香味扑鼻而来。

她用筷子夹起一片雪里红，颜色已经变成了黄色，放入口中品尝，酸酸辣辣的口感让她感到非常满足。

姜宁知道，这次制作的雪里红泡菜成功了。

以后，部落的人们就可以在冬季缺乏新鲜蔬菜的时候，品尝到美味的雪里红泡菜了。

等阿父阿母要去河边打水的时候，她便让他们从河里捞几条鱼送到广场上去。

姜宁准备做一次酸菜鱼，让族人尝一尝她新制成的酸菜。

如果大家都能接受这个味道，她就教族人一起腌酸菜，这样冬天又多了一种食物。

姜宁去广场找到了雉，请她帮忙一起做酸菜鱼。

雉听说姜宁要尝试新吃法，欣然同意。

姜宁先找雉要了几口大石锅，她准备多做一些，最好让每个人都能尝一尝。

等阿母他们将鱼送过来，姜宁便让雉她们一起帮忙，先将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏。

清洗之后让刀功好的族人将鱼片成鱼片。

留下鱼骨鱼头放在一旁。

今天捞的鱼被族人称为黑鱼，浑身遍布黑色的鳞片，嘴里还有一些细碎的牙齿，牙齿锐利，呈锯齿状排列，大多能长到一米左右，一不注意就可能被黑鱼咬上一口肉。

所以部落是不允许普通人靠近天狼河的。

但是这种鱼肉质细嫩，烤熟了之后腥味也不重，反而味道鲜美，族人偶尔也会抓黑鱼来换换口味。

姜宁切了很多姜丝和红指果，拿了一部分去腌制切好的鱼片和鱼骨，今天的鱼大，部落又只有这几种调料，只好多放一点。

姜宁找了几块肥肉，切成小块，然后将酸菜捞出来，切段放到一边备用。

先将洗净的石锅烧热，放入肥肉，煸出油之后将姜丝放入油锅中爆香，闻到香味之后再放入晒干的红指果翻炒。

煸炒到红指果微微变色，放入鱼骨鱼头酸菜继续翻炒，等到酸菜中的水分快要炒干的时候放入清水大火烧开。

这个时候已经能闻到酸菜鱼那霸道的香味了，姜宁看到雉她们的表情心里微微有了底。

走到旁边的几口锅开始教她们制作酸菜鱼。

等到锅里的水煮开，姜宁放入鱼片不停搅拌，免得鱼片都粘到一起。