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前文再续,书接上一回。
前边讲到我和萧遥剑,以及船夫三人,在沅陵城内散步,在埠头处偶遇几个高丽国的商人。
在明朝,外国人进入中国,虽不多见,但还是有的,这与明太祖朱元璋对待外国人的态度有关。
当年明太祖朱元璋北伐的口号是“驱逐胡虏”
,是驱逐,而不是赶尽杀绝!
在北征的檄文中,强调说:
如蒙古、色目虽非华夏族类,然同生天地之间,有能知礼义,愿为臣民者,与中国之人抚养无异。
换句话讲,朱元璋推翻元朝政权时,是采取了怀柔政策。
明朝立国后,明朝政府为表示确实对蒙古人、色目人并不歧视,朝中更录用蒙古、色目人为朝廷命官,例如刑部尚书中的鞑靼指挥安童,副都使御史以咬住,工部左侍郎以忽哥赤,吏部侍郎以高昌安等等。
新朝建立时,蒙古人、色目人怕受到汉族人排斥,纷纷更改汉姓。
有见及此,明太祖考虑再三,认为这样改变祖姓,会令其人子孙后代忘记自己的真实祖先;在洪武三年,明太祖为此事专门下了诏书,禁止蒙古人、色目人擅改汉姓。
不过,汉人在管理中发现,蒙古人、色目人本来是没有姓氏的,出现了大量同名现象,以至于无法区分具体人士;在永乐元年时,有大臣就向永乐大帝提出,允许蒙古人、色目人使用汉姓。
此是后话。
言归正传。
我们在河边看了一会,看看天色,乌云渐散,天空也露出了一抹蓝色,明天应该可以继续赶路了!
我们就原路返回客栈休息。
一夜无梦,又到天明。
从安徽休宁出发的第53天清晨,天还未亮,我们就起来了。
三叔昨天就在客栈旁边的饭店预订了沅陵着名的猪脚粉,我们收拾好东西后,就到饭店吃猪脚粉。
沅陵人喜欢吃米粉,就像北方人喜欢吃面食一样。
沅陵人吃米粉都在上午,俗称为“过早”
。
沅陵人的“过早”
中,有猪脚粉、三鲜粉、扣肉粉、饼饼肉粉、酸辣肉丝粉;其中猪脚粉是其中的灵魂部分!
最好吃,最受人们的欢迎!
听三叔说,但凡吃过沅陵猪脚粉的过客,旅途的身心疲惫,都会被这道美食治愈,许多人多年后仍旧忆起这一碗热辣滚烫,乃至因此绕路回来寻味。
凌轩说,为凌家一行百多号人预订猪脚粉,早在昨天早上决定迟一天出发时,就要预订,因为我们人多,需求量大,一般早餐店备料的存量肯定不够,凌家人主动给早餐店增加了费用,让店家联合附近几家早餐店一起为我们准备足够的食材,以让大家有一个美味的回忆。
沅陵猪脚粉,就是一碗加了猪脚的米粉。
猪脚粉里,米粉是肉体,猪脚是灵魂;肉体离开了灵魂,仅是空空的躯壳;灵魂没了肉体支撑,失去了存在的意义。
米粉的主要材料一定要是沅陵当地生产的大米,大米经过一系列的浸泡、蒸煮、压条等工序,制成了不粗不细、质地柔韧、富有弹性的圆形粉条。
米粉的浓浓米香,引起了人们最原始的食欲。
沅陵猪脚粉的猪脚,选用当地农家跑山猪的前腿肉,配以几十种中药材熬制,肉质鲜香、爽口弹牙、肥而不腻。
米粉所需的汤汁,用猪骨经过一个晚上的慢火熬制,老火骨汤既营养又鲜美。
把米粉放入海碗中,米粉上码入厚厚的猪脚板板,浇一勺滚烫的老火骨汤,这时还欠点睛的一笔,就是当地独特的调味:可以选择加入油泼辣椒、姜、葱、蒜,上桌前还要洒上胡椒粉;也可以选择加入榨菜、花生、酸萝卜等小菜,再淋上香醋。
这些看似随意的动作,成就这碗米粉的完整美味。
秘制猪脚的鲜香爽滑,配以米粉的柔韧弹牙,两者在美味汤汁和调味料中,配合得天衣无缝,成就了这一碗灵魂早餐!
吃着沅陵猪脚粉,味蕾被激活的同时,也启动了一天的动力源,整个人都觉得神清气爽。
欲知后事如何,请听下回分解。
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