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第90章 君山银针与岳阳美食(第2页)

首先上的是岳阳三蒸。

以牛肉、南瓜、猪肉丸为原料的岳阳三蒸口感鲜美,荤素搭配合理,牛肉鲜嫩,南瓜柔软甜美,丸子口感弹嫩,营养均衡,是岳阳地区的代表性菜肴之一。

晓雪吃过之后,赞不绝口,连说"好吃"。

黄伦一尝,果然如此。

吃了几口,君山银针鸡片也上了。

菜单上介绍:这道菜以鲜嫩的生鸡脯肉为主料,巧妙融合了君山银针茶的独特清香。

制作时,将鸡脯肉切成薄片,与鸡蛋清、百合粉等辅料精心调制,再与君山银针茶一同烹炒。

君山银针茶作为历史名茶,其香气鲜嫩,汤色黄绿明亮,为这道菜增添了淡雅的茶香和清新的口感。

成菜后,鸡片细嫩爽滑,茶香四溢,回味无穷。

黄伦和晓雪尝过之后,果然名不不虚传。

接着,又上了蝴蝶过河。

其得名源自鱼片在滚烫的汤液中轻涮而过,宛如翩翩起舞的蝴蝶之姿。

菜单上介绍:以鲜美的鸡汤融合鱼头、鱼骨与鱼皮的精华熬制成底汤,倾入锅中。

食客们可即兴将鱼片投入这沸腾的海洋,待其迅速烫熟,轻轻捞起,再佐以特制的调味料,即可享用。

翠竹粉蒸鱼,跟岳阳三蒸类似,也是一个蒸菜,口感也还不错。

接着又上了铁山刁子鱼。

菜单上介绍:铁山刁子鱼,源自岳阳县的铁山水库,是当地一道极具特色的美食。

这种鱼因其独特的外形——头小呈锥状,体细长如柳叶,背部蓝绿色,腹部银白,且一旦离开水面便迅速死去,难以人工饲养,故而得名“刁子鱼”

,又称白刁鱼或白佬。

新鲜的刁子鱼可以去内脏清洗后,用菜油煎至两面微黄,再加入姜片、蒜瓣、剁辣椒等调料稍煮,香气扑鼻,令人垂涎。

黄伦尝过之后,特别满意,叫晓雪多吃一点。

两人瞬间光盘了。

洞庭鮰鱼肚,这道菜以洞庭湖特产的鮰鮀黄鲟鱼的鳔(俗称“鱼肚”

)为主要原料,经过精心烹饪而成。

洞庭鮰鱼肚的烹饪过程十分讲究,需要将干肥的鱼肚先经过煮制加工胀发,然后剔片洗净。

接着,搭配火腿肉、猪油、料酒、葱姜等多种调料,通过蒸、煮、烧等多种烹饪手法,使鱼肚充分吸收调料的精华,达到色白细嫩、汤汁醇香鲜美的效果。

黄伦觉得味道很好,极力推荐晓雪多吃,晓雪尝过后,感觉一般,让黄伦多吃一些。

平江炸肉,吃起来外脆内酥,金黄诱人,口感酥脆而不腻。

这时,熘炸洞庭银鱼也上来了。

两人立马转而夹起了熘炸银鱼。

熘炸银鱼是在银鱼上裹以淀粉和蛋液,油炸而成。

鱼泽金黄,口感酥脆。

黄伦和晓雪两人,三下五除二就干光盘了。

品尝完美食,两人准备在此找个酒店留宿一晚,明天再去别处转转。

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