丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第58章 第一次炒菜(第2页)

随后,肖雅去煮饭。

肖剑开始做红烧猪肉。

他把一块五花肉的皮用刀刮干净猪毛及油腻,放入装了水的锅中,倒入一瓶雪碧饮料,然后烧大火把五花肉煮熟。

这时,五花肉的皮肤已经变成浅红色,把它捞出来,用老姜片蘸红糖水或甜糯米酒,使劲在五花肉皮肤上搓擦一至两遍。

然后在炒锅中倒入半斤到一斤猪油或植物油,加热到冒气泡时,把五花肉放入热油中煎炸,而且必须是猪肉皮肤在下面。

炸个三至五分钟,翻转过来看看,五花肉皮肤是否发红变皱,用筷子在皮肤上敲敲,听到“邦邦”

脆响,就0K了。

这时候已算半成品的红烧猪肉,再把红烧猪肉不是皮子一边,按等分划成川字,必须划到皮肤,还划断,然后在每条肉缝里塞入一片豆腐块或者簿簿的香芋块。

再然后,配好佐料,盛在一个碗口较宽的盘子或大碗底部,佐料包括:辣椒粉、梅干菜、豆豉,食盐。

再把划条中塞了豆腐或香芋片的五花肉,盖在盘子或大碗上,注意,皮上肉下。

放进蒸锅中蒸个五至十分钟,一道美味的红烧肉就做成了。

在五花肉焯水与油炸时,肖剑还同时把另一块半瘦半肥的猪肉,剁成肉泥,里面放入蒜头,生姜,食盐,鸡精,打入一个鸡蛋或鸭蛋,然后搅拌均匀。

随后,在如同一个乒乓球大小、中间空心的油炸豆腐皮任意一面,用手撕开一个小孔,把剁碎搅拌均匀的肉泥,塞入油炸豆腐皮内,直到塞满滚圆为止。

烧红炒锅,倒入一至二两植物油,趁油还不热时,放入已经塞满肉泥的酿豆腐半成品,待发出“淅淅沥沥”

的响声后,用锅铲动一下,然后放入清水,最好桶装纯净水,水量必须漫过酿豆腐半成品。

然后大火煮至锅里的水,不,现在已经变成肉汤了还剩下一酒杯左右,豆腐皮已经起皱纹,酿豆腐就可以出锅了。

炒血鸭是肖剑家乡的一道特色美食。

首先,把一头大约重3一4斤的成年家养鸭子杀了,也就是没用饲料喂养的。

鸭子伤口里的血流出来时,用碗盛起来,一些地方还在碗里放一勺食盐。

血流入碗中,必须用筷子不停地搅动起来,直到把鸭血打冷成像一口浓痰时,方可停顿下来。

肖剑今天从县城菜市场买的鸭子,不是家养鸭子,而是卖鸭子的老板,从大型鸭场批发回来的饲料鸭。

这种鸭肉炒出来后,没家养鸭子的肉香,味道也没家养鸭子的好。

吃到嘴里就更不用说了。

他先把拔了鸭毛的鸭肉剁成一块块,放在盘子里。

同时,切好或准备好了生姜、蒜子,干辣椒,生辣椒,红辣椒,青辣椒。

在炒锅中倒入植物油,烧至油冒泡,然后把切好的鸭肉倒入炒锅内。

先翻炒一下,放入姜蒜,继续炒。

把鸭肉炒至皮肤有些发焦变黄时,加入食盐、干辣椒,倒入清水,漫过鸭肉。

盖好锅盖,煮至锅底约有大半碗汤时,倒入切好的生辣椒、红辣椒,然后,把容器中装着的鸭血,用筷子搅拌成团,然后倒入已经煮熟的鸭肉内,用锅铲使劲搅拌鸭血,直到锅里的鸭肉,全部均匀地染上了鸭血,这道炒血鸭才大功告成。

十二点二十,肖勇一家三口,加上叔叔肖波两口子,都已经坐在餐桌上,当肖剑把两大盘炒血鸭,两盘走肉菜,一大盘酿豆腐,还有两个时令蔬菜,端上餐桌,坐在椅子上后,才开始动起手来。

热门小说推荐
阳阴灵术

阳阴灵术

诅咒篇芽幺本是花鸟高中一名隐世的道士,却被一群诅咒任务执行者牵扯进无尽诅咒鬼魂之中,他现自己所遇见的鬼魂和平常的鬼魂不一样。于是,他对诅咒源头展开了调查,最后惊骇的现禁忌鬼术篇心术不正的鬼术道士,为寻长生之方,残忍的用活人来当祭品,延长自己的寿命。养小鬼,纵鬼行凶妖界王位篇身负妖族血脉的芽幺被卷入妖界的王位王位争夺中,且看他如何勇斗妖族王子墓穴僵尸篇听说s市的一座千年古墓内有消除诅咒的物品,芽幺第一时间赶了过去,开始了他的古墓之旅,却没料到斗魔篇顾名思义,与魔界争斗,为了破开诅咒救出深陷诅咒的人阳阴灵术兄弟书阴阳邪术...

神级保安

神级保安

一个神秘古武门派的传人!一个全世界特种兵里名声赫赫的最强兵王!为了照顾战友的妹妹,兵王陈锋重回都市,当了一个小小的保安!原本想要低调生活,却因为回归之时就遭遇一场凶险的围杀,无法低调。火辣青春的美少女,冷若冰霜的美女总裁,妖孽诱人的姐姐,暴力飒爽的警花,知性淡雅的老师,风骚妩媚的魔女各色美女纷至沓来,让陈锋应接不暇。我只是一个小保安,真的只想低调生活而已。陈锋诚恳的说。...

天煞灾星

天煞灾星

我一生下来就克死了人,天煞灾星,克人克己克物公布个读者群576212157喜欢的朋友加进来...

步步婚宠:凶猛老公停一停

步步婚宠:凶猛老公停一停

曾经叶沫沫以为自己拥有全世界,直到亲眼撞见男友与闺蜜的好事。  我们结婚吧!  这是什么鬼?被前男友哥哥禁锢,签下百天婚约。  婚后,他宠她无度,倾其所有只想要给她幸福。...

重生军嫂:老公坏坏宠

重生军嫂:老公坏坏宠

上辈子,她爱他如命,失去自我。一朝重生,她只想好好爱自己。胖?她可以减肥!懒?她可以改!谁知前世渣夫却步步为营,宠她宠到上天入地,无人能及的地步。顾知衡顾太太,过来,我们做点可以生孩子的事情。小包子妈咪,妈咪,你不要我了吗?乔安走还是不走?既然这样,带着小包子走吧。...

韩娱爱不会绝迹

韩娱爱不会绝迹

本书简介爱你偏不告诉你亲们!一个好消息,一个坏消息!好消息三更有指望啦!!!坏消息因为要入V了!!!好吧!时间有点急,本周三(5月29日)所以,让我码字去吧!!!...

每日热搜小说推荐