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第48章 厨师等级考试（第2页）

经过基本功操作淘汰了一大批后，能够顺利晋级到实际上灶操作环节的只剩下二十多位选手。

此时的何雨柱早已胸有成竹，他心中早就盘算好了做什么菜——一道色香味俱佳的红烧狮子头、香气四溢的回锅肉、麻辣鲜香的麻婆豆腐，以及一份清爽可口的炒时蔬。

何雨柱站在厨房中央，气定神闲地开始着手处理摆在案板上的各种新鲜食材。

只见他动作优雅而又精准，仿佛每一个步骤都经过千锤百炼般熟练无比。

首先，他将肥三廋七的五花肉细细地剁成肉末，再加入适量的葱姜蒜末、盐、料酒等调料搅拌均匀；接着把马蹄去皮剁碎后混入肉馅中，以增加口感的层次和清爽度。

一切准备就绪后，何雨柱毫不犹豫地点燃炉灶，蓝色火焰瞬间升腾而起。

他迅速往锅中倒入食用油，待油温适中时，用手将调制好的肉馅捏成一个个大小均匀的圆球放入锅中油炸定型。

随着“滋滋滋”

的声响传来，金黄色的肉丸逐渐浮出油面，散发出诱人的香气。

尽管红烧狮子头这道菜制作过程较为繁琐费时，但对于拥有数十年厨艺经验的何雨柱来说却并非难事。

凭借着精湛的技艺和对火候恰到好处的把握，他竟然成为所有参赛选手中第一个完成全部菜品烹制的人！

当四道精致可口的菜肴被稳稳地摆放在评委们面前时，那扑鼻而来的香味顿时让在座众人垂涎欲滴。

这四位评委可都是来自各大知名饭店的资深大厨，平日里尝遍山珍海味，可以说是见多识广。

然而即便如此，他们在看到何雨柱所展现出的高超厨艺以及完美呈现出来的色香味俱佳的作品后，也不禁纷纷点头称赞，表示由衷的钦佩。

评委们迫不及待地拿起筷子，各自夹起一块食物送入口中慢慢咀嚼品味。

一时间，整个房间里只听得见轻微的咀嚼声和偶尔传出的赞叹之声。

品尝完毕后，四位评委相互交换了一下眼神，脸上均流露出满意与赞赏之意。

其中那位姓邱的大师更是按捺不住心中好奇，开口询问道：“小何师傅啊，您年纪轻轻居然有这一身令人惊叹的厨艺，那你师从何方高人呢？方便告诉我们吗。”

面对评委的提问，何雨柱表现得不卑不亢，微笑着回答道：“回这位大师的话，我的授业恩师乃是丰泽园大名鼎鼎的王师傅。

不过嘛，我也是从小学厨的，家传的手艺，我父亲正是谭家菜的正宗传人。”

邱大师微笑着轻轻颔首，语气诚恳地说道：“小何师傅啊，不得不承认，你的厨艺着实令人称赞。

然而，恕我直言，我们这厨师行当可是个辛苦的行业，讲究的是‘勤’字当头。

正所谓‘门门通不如一门精’，依我看呐，凭你的天赋，若是能够专心钻研某一个菜系，将来必定能成为一代烹饪大师！”

何雨柱听闻此言，微微皱起眉头思索片刻后，缓缓开口回应道：“邱大师，对于您这番话，我倒持有一些不同的看法。

咱们国家地域辽阔，饮食文化源远流长，虽然划分出了好几大菜系，但说到底，做菜的手法无外乎就是那煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖几种罢了。

虽说各大菜系各具特色，但它们彼此之间也存在许多可供相互借鉴和学习之处。

再说了，我如今正当年少，精力充沛，自然想要多去接触和学习几个不同的菜系，从而不断拓宽自己的视野与技艺。”

邱大师听完何雨柱所言，先是一愣，随即便露出恍然之色，笑着拍了拍何雨柱的肩膀说道：“哎呀呀，还是小何师傅看得透彻啊！

的确如此，是我之前的想法过于狭隘了些。

年轻人嘛，就该像你这样充满朝气和进取心，趁着青春年华多多学习新知识、新技能才是正道啊！”

四人围坐在一起，继续低声商议着后续的安排。

经过一番讨论，他们决定先让何雨柱到旁边的房间稍作休息，并特别嘱咐相关人员一定要将他留住。

因为在此之前，何雨柱展现出的厨艺实在令人惊艳，就如同璀璨的明珠一般耀眼夺目。