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第327章 宫廷玉液酒（第2页）

“栗香味出来之后就代表快熟了，这个时候需要考虑茶叶里的水分，否则容易炒焦。”

“那什么时候才代表着熟了啊，江哥。”

杨雪也很是好奇的询问道。

“你看我把茶叶弄上来他还在大冒气肯定是没熟，等它水蒸气变少，茶叶有一点点焦黄的时候就差不多了，就该关火了。”

“关火之后也不能立马取出，而是利用余温继续匀速翻炒，等到没有冒水蒸气的时候就代表茶叶熟透了，就该揉茶了。”

“这揉茶也很有讲究，不能多拿，一次只能拿揉出来一个汤圆的量，揉的时候把锅底那一面包在中间去揉，茶叶在经过三炒三揉之后，茶叶就炒好了。”

江启强将茶叶盛出来缓缓开口介绍道：“现在的茶叶品质最好，叫明前茶，也就是赶在清明前采摘的茶叶。”

“宋代词人曾巩曾在《趵突泉》中写过：“滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真。”

清明前气温较低，受虫害侵扰少，茶叶就更为纯净。”

“不仅如此，这个时期发芽数量有限，芽叶生长缓慢，故而质地细嫩，茶汤滋味纯正，口感也会更加细嫩。”

“这明前茶之中还含有丰富的香气物质和滋味物质，香气浓郁，味道鲜美，故而品质很好。”

江启强此时也分筛完了茶叶，将里面的黄片和茶末清理干净，开始准备东西冲泡泡。

“这冲泡明前茶也很有讲究，优质的水源是泡好茶的关键，咱们条件有限，谁就不挑剔了，就地取材。”

“在用水上，水温需要控制在75-85摄氏度之间，进而保持其香气和滋味。”

江启强将少量热水倒入杯中预热，然后弃去水，再放入茶叶，加入少量热水，使茶叶初步浸润慢慢展开，随后注满热水。

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庄学林率先端起茶杯抿了一口，随后忍不住赞叹道：“确实是好茶啊，先涩后甜，入口香醇，不错不错。”

谢云、杨雪也纷纷端了品了起来，得到了一致的好评，看的江叔直发愣。

江叔刚开始一脸不可置信，随后品了一口之后满脸震惊，当即便将一杯喝完。

“好茶，确实是好茶，看来之前是我们的方法不对啊。”

庄学林品着茶，早已顿悟其中原理。

他一边喝着茶，一边漫不经心的说道：“这水好，茶也好，看来很是适合种植，就像茅台一样，同样的工艺，同样的祭酒，离开了茅台，就不是那个味道了。”

说者无心，听者有意，江叔顿时反应了过来，朝着江启强家的后山看去，只不过他并未说什么，就这样细细品着这茶。

江启强也听出了庄学林的意思，笑了笑没有说话。

“搜嘎斯内！”

众人喝茶之际，突然远处传来了很细小的一道声音。

声音很小，众人都没有听到，只有江启强注意到了，当即抬头看去。

“阿强，怎么啦？”

江叔看着突然朝着远处看去的江启强询问道。

“那边好像有人，我过去看看。”

“会不会是村里的谁来了，要不我和你一起去看看？”

江启强摆了摆手，随后跟随着刚刚的声音朝着那处而去。

与此同时。

正躲在果园里的两个人看着朝着他们缓缓赶来的江启强，两人顿时慌了。