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第18章 荷花美容养颜（第2页）

其中，江南水乡如苏州、杭州等地，湖泊众多，气候温润，为荷花的生长提供了绝佳环境，所产荷花不仅数量可观，而且品种繁多，花型优美，闻名遐迩。

此外，印度、越南等亚洲国家也有荷花的广泛种植，其荷花文化同样历史悠久。

在欧洲，荷花也被引入并在一些适宜的水域生长繁衍，如荷兰，以其发达的花卉产业和对荷花的培育，使得荷兰成为欧洲荷花观赏和研究的重要地区之一。

荷花凭借其对水域环境的适应能力以及人类的引种栽培，已经在世界多地扎根生长，装点着各地的水域景观。

二、形态与特征

荷花植株高大，通常由根、茎、叶、花、果实和种子等部分组成。

其根状茎肥厚，横生在水底淤泥中，节间膨大，内部多孔且通气组织发达，这使得荷花能够在缺氧的淤泥环境中生存，根系呈现白色或淡黄色，细长而坚韧，起着固定植株和吸收养分的作用。

茎即藕，中空外直，有多个节段，外皮光滑，颜色多为黄白色或灰白色，内部有许多纵行的通气孔道，折断后有丝相连，这也是“藕断丝连”

这一成语的由来。

荷叶硕大，呈盾状圆形，直径可达数十厘米，叶片表面深绿色，具蜡质层，光滑且具光泽，叶背淡绿，叶脉明显，从中心向边缘呈放射状分布，叶柄粗壮，长而中空，外部多具小刺，有助于支撑叶片并使其漂浮在水面上。

荷花花朵单生于花梗顶端，高托于水面之上，花径大小因品种而异，一般在10-30厘米之间，花瓣多数，呈倒卵形，颜色丰富多样，有白色、粉色、红色、淡紫色等，花瓣尖端圆润或稍尖，单瓣、复瓣、重瓣等多种花型争奇斗艳，花蕊众多，黄色或黄绿色，雄蕊多数，雌蕊一枚，花柱细长，柱头膨大，呈漏斗状。

果实为莲蓬，呈倒圆锥形，海绵质，表面有多数蜂窝状孔洞，每一孔洞内含有一枚坚果，即莲子，莲子椭圆形，种皮坚硬，呈黑褐色或棕色，内部有白色的胚乳和绿色的胚，富含营养物质。

三、用法及注意事项

（一）用法

1.食用：荷花的多个部分均可食用。

莲子可鲜食，口感清甜，营养丰富；也可晒干后煮粥、炖汤、制作糕点等，如莲子百合粥，具有养心安神之效；还能加工成莲子粉，方便冲调食用。

藕是常见的食材，可生食，脆嫩爽口，凉拌藕片是一道美味的夏日凉菜；也可炒、炖、煮，如糖醋藕丁、藕炖排骨等，风味各异。

荷叶可用来泡茶，荷叶茶清香可口，有清热解暑、降脂减肥的功效；也可作为烹饪食材，包裹食物蒸制，使食物增添独特的清香，如荷叶蒸鸡。

荷花花瓣可洗净后裹上面糊油炸，制成炸荷花，口感酥脆，味道香甜。

2.药用：荷花、荷叶、莲子、莲房、莲须、藕节等均可入药，一般采用干燥后煎汤服用，如荷叶、金银花、菊花等配伍制成的清热解暑汤，可用于治疗暑热烦渴；也可制成丸剂、散剂、膏剂等剂型，如将莲子心研磨成粉制成丸剂，可用于清心安神；还可外用，将鲜藕节捣汁滴鼻，可用于治疗鼻出血；将荷叶烧炭存性，研末外敷，可治疗外伤出血等。

（二）注意事项

1.荷花性寒凉，对于脾胃虚寒、腹泻便溏者，不宜过量食用或长期食用，以免加重虚寒症状，引起消化不良、腹痛等不适。

若食用，可搭配一些温性食材或药物，如生姜、红枣等，以调和其寒性。

2.孕妇应谨慎食用荷花相关制品，尤其是具有较强活血化瘀作用的部分，如莲房等，以免引起胎动不安或流产等不良后果。

在孕期如需食用荷花或其制品，应先咨询医生的建议，确保安全。

3.过敏体质者在食用或接触荷花及其制品时，需注意观察自身反应，如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、呕吐、腹泻等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医，进行抗过敏治疗。

四、功效与作用

1.清热解暑：荷花性凉，味甘苦，能清解暑热，可用于治疗暑热烦渴、头晕目眩等症状。

在炎热的夏季，人体受暑热侵袭，易出现发热、口渴、心烦等不适，荷花通过其清热之效，帮助调节人体体温，缓解暑热带来的燥热之感，使人心神安宁，如饮用荷叶冬瓜汤，可有效驱散暑气，减轻暑热引起的不适。

2.散瘀止血：藕节、莲房等部位具有散瘀止血的功效，对于吐血、咯血、便血、尿血、崩漏等多种出血症状有一定的治疗作用。

其作用机制在于能够促进血液凝固，收缩血管，减少出血，同时还能消散瘀血，防止瘀血阻滞体内导致的各种疼痛和不适，如将藕节炭研末服用，可用于治疗鼻出血、牙龈出血等。

3.养心安神：莲子、莲子心等具有养心安神的作用，可用于治疗心悸失眠、多梦易醒等神经衰弱症状。

莲子富含多种营养成分，能滋养心血，安定心神，而莲子心虽味道苦涩，但清心火之力更强，对于心火旺盛导致的失眠、烦躁等症效果显着，如用莲子心泡水饮用，可缓解因情绪紧张、焦虑等引起的失眠问题。

4.益肾固精：莲子有益肾固精的功效，对于肾虚遗精、滑精、带下等症有辅助治疗作用。