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第49章 五味杂陈(第1页)

苏油,一个对食材充满无限热爱的年轻人,正忙着用那些大如小山般的雪盐,调配出一桶桶晶莹剔透的盐水,那认真的模样让一旁的程文应心里五味杂陈。

他心疼的不是那点点银钱,而是苏油为了这趟美食探索之旅,所付出的心血与汗水,就如同精心培育的花朵即将绽放,却又怕风雨来袭。

而在厨房的另一隅,李妈和大厨却是满脸笑意,尤其是大厨,他按照苏油的奇思妙想,特意采购了一批表面覆盖着长白毛的豆腐——

这些在常人眼中或许已是不堪入口的食物,在大宋人的智慧下,常被油炸后搭配各式蘸料享用。

但苏油心中藏着一个与众不同的计划,一个将颠覆传统的美味秘密。

更令人意想不到的是,苏油还从官酒坊以极低的价格购入了五百斤酒糟,那些被视作废弃物的酒糟,在他的眼中却是无价之宝。

在那个蒸馏技术尚未普及的年代,苏油却凭借自己在乡村多年的经验,对包谷酒、米酒、红薯酒的醇厚与热烈了如指掌,那些七十度以上的烈酒,他曾多次与乡亲们举杯共饮,直至月明星稀,自己也醉倒在乡愁的怀抱中。

程家的大厨,曾是大宴的主宰,每逢年终,他都会为东家准备丰盛的宴席,以答谢那些辛勤工作的工头和工人。

厨房里,各式各样的陶器琳琅满目,都是他精心准备的“武器”

在后院的空地上,一座座临时灶台拔地而起,大锅小灶热气腾腾,大木甑子稳稳当当,酒糟被一铲铲送入其中,等待着它们的华丽转身。

而这一切的核心,是一个看似简单却充满智慧的设计:陶制的盖子,内层挂着晶莹剔透的釉,这是史家陶坊最新测试的观音土釉,经过苏油巧妙地加入芒硝作为助融剂,釉面更加光滑,色泽更加诱人。

盖子顶部,一根弯曲的陶管连接着一根长长的干竹管,两者之间的连接如同天衣无缝,竹管内部被打磨得光滑如镜,一端削尖,仿佛是大自然赋予的吸管,静静地等待着酒液的降临。

随着火焰的跳跃,蒸汽在竹管中蜿蜒前行,最终在另一端凝结成滴,落入下方的细口坛子中,那是时间的佳酿,是苏油智慧的结晶。

第一锅蒸毕,酒糟被迅速替换,而先前得到的酒水也被重新倒回锅中,继续它们的升华之旅。

如此往复,坛子中的酒液逐渐变得浓郁,香气四溢。

当第三锅的酒液终于出现在苏油的舌尖上时,他的眼中闪过一丝惊喜——那熟悉而又陌生的味道,仿佛穿越了时空,回到了前世的记忆,那六十度的热烈与醇厚,正是他心中所想,口中所念。

这一刻,他知道,自己不仅是在酿酒,更是在编织一个关于味道、关于回忆、关于创新与传承的故事。

苏油眨巴着晶亮的眼睛,对那满头大汗却乐此不疲的大厨笑道:“差不离了,厨神大叔,就照这秘方来,三锅精华融一坛,我先去梦里与周公品酒论诗了。”

大厨闻言,脸颊已如醉酒般绯红,眼眸中闪烁着贪婪的光芒,仿佛是在策划一场味觉的盛宴:“嘿,这可是比抢劫钱庄还来劲的美差啊,少爷!

您就擎好吧,咱这酒,保证能让那些酒鬼们舔着舌头喊过瘾!”

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