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肉干是邵嬷嬷的秘方,之前她在太后处不能施展这个秘方,和卓有个嫁妆庄子后,就专门让奴才来学了做这个。
邵嬷嬷除了会做药膳之外,厨艺也是不错的。
胤禔晚上不喜吃干巴巴的点心,所以邵嬷嬷就变着法的给做点什么,各种面条,还有各类粥做为晚食。
做各种臊子什么的。
白面和粳米什么的都是胤禔和大福晋两人的份例拿来的,和卓皇子福晋是份例每日都有两斤白面,一升三合的陈粳米。
给点小钱,膳房这点总是肯的,旁的就没什么要打交道的了。
第97章康熙31年正月5
嫁过来第二年,正院后罩房处原本是种花的,几颗花死了,和卓没让通知花房,让小太监种了一点菠菜,黄瓜,油菜什么的,冬日给胤禔的晚食加点绿色。
地方在后罩房,又隐蔽,没人会到那里去。
邵嬷嬷也会发一些芽菜,这在宫里很常见,只要用豆子和适宜的温度,水就可以了。
冬日里芽菜宫中是不缺的。
这次是和卓第一次办宴会,免不了和膳房打交道,这次和卓用了5斤干菌菇来换这些热腾腾的菜色。
宫里面是有专门培育蔬菜的温室,俗称&ldo;花洞子&rdo;,
僧多粥少,所以冬日里御厨们也是巧妇难为无米之炊,大福晋虽然没有给赏钱,给的这些菌菇可以让他们发挥很多菜色了,得到贵人们的赏识和赏钱比这点子赏钱有用多了。
所以他们今天格外卖力,宾主尽欢,原以为大福晋是个小气的{大福晋嫁过来之后就没有单独传过膳给过银子},没想到一出手就这厉害,这个时节能找到5斤干货,很不容易啊。
这个是和卓拿到嫁妆单子后,给庄子上的人一个大概的提议,适宜的温度,湿度,光照什么的,他们实验了两年才成功,产量也不高,第一年产出晒干后一共才3斤。
现在也是一年产干货30斤左右,和卓并没有打算去卖,自己够吃,送送礼就行了。
和卓将这个告诉了额娘,额娘也觉得这个产量太低,成本高,所以自己并不打算培育,另外四叔在山东,二叔在安徽,每年都会送些山珍回来给老太太,他们这些主子吃,另外再买一些,可以了。
现在和卓每年会给一些娘家,尽够了。
所以和卓那点子产量基本就是每年给惠妃两斤,太后两斤,娘家5斤,自己吃还有偶尔送礼了。
太后那里并不缺,和卓就是个心意,表示孙媳妇有口吃的都惦记着您。
&ldo;花洞子&rdo;也不是和卓首创的,宋朝的时候就有人这么做出来了,不过大家都是在南方浙江闽南等地。
北方也少,因天气湿度等各种原因,产量太少,效益又低,很少有人家会这么做,市场上也是有的卖的,只是很少罢了。
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