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当她开始腌制牛排的时候,她有些紧张,不知道自己还有没有遗漏什么。
江千帆的开口,坚定了她的信心。
“你找到了所有做出这份牛排的食材,第一步,你已经做对了。”
这让林可颂松了一口气。
她腌制了牛排,放到锅里煎,调味,最后端上了。
她切下来,吃了一口。
因为牛排沾了锅,有些糊,影响了口感。
她不知道到底是自己在锅底倒入的橄榄油不够,还是她应该换了黄油来煎牛排?
林可颂又试验了几次,都失败了。
而江千帆只是安静地坐在一旁,完全没有打扰她试验的意思。
直到三四次之后,林可颂尝试了新的方法,将橄榄油刷在了牛排上和迷迭香一起腌,最后终于成功未粘锅。
只是她尝了尝味道,总觉得还不够入味,但是她确定自己腌制的时间已经够长久了。
她不断地回想自己看过的那些烹饪书以及在polarlights的后厨所见到的对牛排的处理方式,她意识到自己应该在腌制牛排的过程中包上保鲜膜,让香料以及橄榄油与牛排充分接触。
当她下一次煎好牛排的时候,她感觉到酱汁不够浓稠。
在试验了在锅里划开乳酪或者先加入香醋等等方式之后,仍旧有种不得其法的感觉。
她已经快要用光这里的牛里脊存货了,不能再继续浪费了。
林可颂撑着台面,看着煎锅思考。
她有些后悔刚才没有认真地看江千帆的烹饪过程,而是思索一些不必要的事情。
“不要把最精华的东西留在煎锅里。”
一直沉默着的江千帆开口了。
林可颂望了过去,她没想到江千帆竟然还在那里。
她已经做了这么多份失败的牛排了,按道理时间已经过去了很久,江千帆竟然一点厌烦都没有吗?
林可颂看着他,这个男人的侧脸除了冷峻之外,更加有一种近乎超脱的宠辱不惊。
“专心,可颂。”
他的提醒没有任何高高在上的感觉。
就好像自习时候坐在一旁的同桌,在她昏昏欲睡的时候用手肘撞了撞她而已。
林可颂收回自己的目光,看着煎锅。
锅底是薄薄的一层肉汁,那是从被煎过的牛排渗出来的。
林可颂恍然大悟,用汤匙舀了两三勺纯净水,刮起锅底的汤汁,小火熬煮,避免烧干。
当肉汁变得浓稠之后,她将配菜芝麻菜拌入其中,配上香醋以及帕尔马奶酪。
她尝了一口,轻轻咀嚼,这味道同江千帆做给自己的几乎一模一样。
“江先生,请你尝一尝。”
“嗯。”
江千帆点了点头,优雅地抬起了刀叉。
林可颂紧张了起来,她下意识拽紧了自己的围裙。
江千帆低下头来的姿态就好像海燕沿着礁石在海面上徘徊,那么细致微妙。
“味道很平衡,牛肉的鲜美也被完整地保存下来,口感是完美的三到五成熟。
你做的很好,可颂。”
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