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是用刀背将胡瓜拍碎,拍好以后再切成小块,这样一会拌出来胡瓜才会更加入味。
拍好的胡瓜要先放点盐和糖稍微腌一下,叫胡瓜里的水先渗出来一些。
趁着腌胡瓜的当口,顾柳又另拿了一个碗,切了蒜末,葱花放在碗底、撒上一小撮盐、糖和芝麻,再淋点酱油和醋,最后再加一勺辣油。
等胡瓜腌好了,把胡瓜倒进装了酱醋汁的碗里调拌均匀,最后再烧点热油往上一泼,随着几声滋啦滋啦的脆响,香气四溢,一道拍胡瓜就做好了。
胡瓜本就是夏日里的蔬果,清凉爽口,这样做出来的拍胡瓜更是酸爽脆甜,生津止渴,那碧绿的颜色拌上红亮的辣油,看着就叫人觉得开胃。
顾柳刚做好菜便听见院门传来动静。
是云裴回来了。
第8章
“相公回来了?”
顾柳听着动静唤了一声,放下手里的碗要去院子里迎他。
刚走到堂屋门口便见男人背着竹篓推门进来了。
“回来了。”
云裴应了一声,抹了把额头的汗,见着顾柳便对他说:“兔子和山鸡都卖了,我又买了些新米回来。”
早上出门时他看了一眼,米缸里的米不多了,如今家里是两个人,粮食也要多备
一听东西都卖光了,顾柳心里自然高兴,又见云裴还背着竹篓,于是忙走过去帮他把背篓卸了,“篓子给我吧,我晾了碗水,相公你先喝口水歇一会,我们就可以开饭了。”
这么热的天,走了那么长一段路,定是渴了。
“好。”
背篓里的东西不算重,于是云裴便把竹篓给了顾柳,自己转身去了院子。
顾柳提着竹篓回了灶房,把东西一样样收拾出来,却见除了米,云裴还买了红枣、杞子和大骨,他有些惊讶,不知他买这些是准备做什么。
等顾柳回到堂屋时,云裴也刚推门进来,于是两人一并在桌子坐下,顾柳道:“相公,吃饭吧。”
“嗯。”
云裴点了点头,扫了一眼桌上的菜。
今天的午饭是白馒头加上一碗凉拌猪耳,一小碗清炖鸡,还有一碟拍胡瓜。
这对两个人来说很丰盛了,不过猪耳、鸡和馒头,都是昨天席子上剩下的,倒是还好,如今天热,若是放坏了,反而叫人心疼。
云裴没说什么,拿过一个馒头便闷头吃了起来。
也确实像顾柳想的那样,赶了一早上的路,加上这天确实也热,云裴这会子便不大有胃口吃那些油腻的荤腥。
而这个时候,一碟鲜绿色的胡瓜在桌上便显得尤为惹眼了,于是他便先将筷子伸向了那碟拍胡瓜。
原本只是想清清口,却不想吃了一块之后便彻底停不下来了。
夏日里的胡瓜最是新鲜爽口,顾柳还先事先拿井水湃过一会,吃起来更是凉凉,脆生生的,在嘴里嚼着发出咔嚓咔嚓的声音,醋的酸味加上辣油的辣味拌在一起,酸辣开胃,再加上一点蒜泥,越嚼越有滋味。
最后一顿饭下来,云裴几乎没怎么动过其他的菜,就就着那一碟拍胡瓜,吃掉了四个馒头。
顾柳在一边看他吃得开心,抿唇笑了笑。
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