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第92章 阿月浑子（第2页）

果实特征：果实为核果，呈卵形或长椭圆形，长约2-2.5厘米，宽约1-1.5厘米。

果实成熟时，果皮由绿色逐渐变为黄绿色或粉红色，并且沿腹缝线开裂，露出里面白色或淡绿色的种仁，这一独特的形态特征使其在众多坚果中脱颖而出，辨识度极高。

种仁富含油脂，质地酥脆，口感香甜，是人们食用的主要部分。

（三）生长习性与分布

生长习性：阿月浑子具有较强的适应性，耐旱、耐寒、耐瘠薄能力突出。

它喜光性强，充足的光照是其正常生长和结果的关键条件。

在生长过程中，阿月浑子对土壤要求不严格，无论是在土层深厚、肥沃的壤土，还是在较为贫瘠的沙壤土、砾石土中都能生长。

然而，最适宜其生长的土壤条件是土层深厚、排水良好、pH值在7-8之间的石灰质土壤。

阿月浑子树生长较为缓慢，实生苗从播种到开始结果通常需要7-10年的时间，而嫁接苗则可在3-4年开始结果，进入盛果期后，其经济寿命可长达50-70年，甚至更久。

地理分布：阿月浑子原产于中亚和西亚地区，如伊朗、土耳其、叙利亚等国家，这些地区的气候和土壤条件为阿月浑子的生长提供了得天独厚的环境。

经过长期的人工栽培和传播，目前阿月浑子已广泛分布于世界多个国家和地区，包括美国、意大利、希腊、中国等。

在中国，阿月浑子主要分布在新疆、甘肃、陕西、云南等地，其中新疆是我国阿月浑子的主要产区，种植面积和产量均居全国首位。

三、营养价值

阿月浑子不仅口感鲜美，而且营养丰富，堪称坚果中的营养宝库。

其营养成分涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及膳食纤维等多个方面，为人体提供了全面而均衡的营养支持。

（一）宏量营养素

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蛋白质：阿月浑子种仁中含有丰富的蛋白质，含量约为20%左右。

这些蛋白质由多种氨基酸组成，其中包括人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成比例接近人体需要模式，具有较高的生物利用率。

蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于维持身体正常的生理功能、促进生长发育、修复受损组织等方面都起着至关重要的作用。

脂肪：阿月浑子的脂肪含量较高，约为44.6%，但与其他坚果不同的是，其脂肪以单不饱和脂肪酸为主，尤其是油酸的含量极为丰富，约占总脂肪酸的50%-70%。

油酸是一种对人体健康非常有益的脂肪酸，它能够降低血液中的胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，从而有效预防心血管疾病的发生。

此外，单不饱和脂肪酸还具有调节血糖、减轻炎症反应等多种生理功能。

碳水化合物：阿月浑子中的碳水化合物含量约为22.4%，主要包括膳食纤维、淀粉、糖类等。

其中，膳食纤维的含量较高，约为10.6%，它能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌等肠道疾病的发生。

同时，膳食纤维还可以降低胆固醇的吸收，有助于控制体重和血糖水平。

阿月浑子中的糖类主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等，这些糖类为人体提供了快速的能量来源。

（二）微量营养素

维生素：阿月浑子富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸等。

其中，维生素A的含量约为20微克100克，它对于维持眼睛的正常视力、促进上皮组织的生长和分化、增强免疫力等方面具有重要作用。

维生素C的含量虽然相对较低，但也具有一定的抗氧化作用，能够帮助人体抵御自由基的伤害。