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第59章（第1页）

这部分回头客还不少，平时买的时候他们连剁都不让剁，就要一整只。

现在要是再给整分开，那这部分人怕是要不高兴，有点得不偿失。

所以，郝清越只能放弃打这一块的主意，再另想办法。

鸡肠鸭肠鸡胗这些东西都可以收拾出来卤，先前也没丢弃掉，只是都让自家人给弄着吃了。

每天鸡鸭各五只，这些东西放一块其实不算少，卤水都是现成的，放进去卤也不费事。

除此之外……

郝清越兜里装着银钱，在东街这边从头转到尾，眼中过的东西不少，可这一时半会的还真摸不到什么东西来。

万物皆可卤，青菜、黄瓜、萝卜、土豆、豆腐等等都可卤，可问题是这些东西不论是乡下还是县里人家都不怎么缺，哪怕就是过钱买，那青菜一斤都才三文钱，卤过之后卖的价高人家不稀罕，卖的价低自己亏，怎么都不太合适。

豆腐倒是挺好，尤其这卖豆腐的大娘包豆腐的手艺非常好，白白嫩嫩的一团，拿回去搁汤里煮，又嫩又滑，还补人。

但普通的嫩豆腐不适合拿来卤，容易碎，看起来卖相非常差。

要是有豆干豆皮或者腐竹就好了。

再不济，老豆腐也行啊。

“郝大郎，买不买豆腐啊？”

郝清越喜欢吃豆腐，隔三差五的就要过来买点，加上郝记的生意不错，这白大娘去铺子里买过几回卤下水，还要过卤汁，双方都比较熟悉。

白大娘热情的说道：“这豆腐是我刚才开箱的，还热乎着呢，你拿回去切了和葱花拌起来就很香。”

“小葱拌豆腐，是很不错。”

郝清越点了点头，又问：“白大娘，您这有没有更老些的豆腐啊？”

“更老的？”

白大娘一愣，没听明白。

郝清越想了想措辞才说：“就是现在这个豆腐太嫩了，放锅里煮的时候铲子多碰几下就容易碎，有没有那种更紧实的？”

白大娘一下子反应过来，“就是要把里面的水压的更少嘛！”

从前郝清越奶奶也会包豆腐，他小时候还见过，就在家里的灶头上，直到现在他都还记得制作过程。

如今一听，顿时点头，“对，多压段时间嫩豆腐就能变成老豆腐，或者也可以弄成豆干什么的。”

白大娘来了兴致，“你和我说说那豆干是什么样的。”

郝清越就将他奶奶做豆干的过程和白大娘说了说。

白大娘是做这个生意的，对豆腐那可比一般人了解些，她越听郝清越这讲述眼睛越亮，甚至已经迫不及待的想要直接上手去做了！

“郝大郎，你这法子从哪儿得来的？”