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他将完成的巧克力样品对半切开,一半放在小碟子里,隔着吧台,递给庄尉。
切开的巧克力流淌着金色的夹心,散发出麦芽和酒精的香气。
庄尉将巧克力放进嘴里。
一股带有果酸的、微苦的味道,虽然混着麦芽糖的甜,但那股清苦味很难忽视。
接着,嘴里的味道很快回甘,酒精的味道很冲,果酸也不那么明显了。
庄尉谨慎地说:“味道很丰富。”
褚瑜此刻很少有地直视着他,仔细地注意他脸上的表情。
然后,褚瑜问:“是不是不好吃?”
庄尉只好如实说:“有点怪。”
看褚瑜沉默地低下头去,庄尉又解释:“好像一开始的几种味道混在一起,又不是很融合,然后果酸味很快就没了,最后就剩酒味。”
褚瑜想了一会儿,开始做新的尝试。
这次,他把一些山楂碎加入到熔化的巧克力外壳中,将麦芽糖浆改加到酒中,融入了一点点鲜奶油,整个酒心变得粘稠。
庄尉放下包和大衣,摘了围巾,坐到吧台前的椅子上,一边听着店里的爵士乐,一边看褚瑜工作。
现在这首曲子颇有年代感,是一种调子很缓的爵士,女声低沉地慢慢吟诵着,慵懒又宁静。
庄尉撑着脑袋,口中有些涩,有点渴,但他没有打扰这样好的片刻时光。
过了一阵,褚瑜再次将成品切了一半,递给庄尉。
这次,他说得流畅许多:“麻烦你再帮我试试。”
“嗯,好。”
庄尉吃了第二块巧克力。
瞬间,他被酸得没控制好表情,鼻尖都皱起来了。
“额……还是不好吃?”
庄尉很不想打击褚瑜,但刚才入口瞬间的表情恐怕已经出卖他了:“有点太酸了。”
“麦芽糖味道不够吗?”
褚瑜低声自言自语着,又开始沉思。
庄尉只好自己起身,找了个玻璃杯,给自己倒了一杯免费的柠檬水,淡化掉嘴巴里的味道。
褚瑜第三次尝试,把山楂碎换成了柠檬皮碎。
庄尉尝过以后,觉得好吃许多。
褚瑜却看起来对面前的成品并不满意。
“你想做什么样的?”
庄尉问。
褚瑜表达想法的过程有点艰难,磕绊地道:“我想让味道的层次更明显,更丰富,现在这样做,就是增加了平衡度,吃上去不奇怪,但也不特别。”
庄尉大概明白了他的意思。
褚瑜自己把那三块剩下的成品给吃了,吃完以后,很沉默地洗了器具,擦干收好。
庄尉问:“不试了吗?”
“嗯。”
他心情不太好,在吧台后面坐下来,开始结账,似乎准备要关店了。
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