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第99章 第九十九章（第3页）

一提到鸭血粉丝汤，他已经开始口水泛滥了。

颜惜宁大手一挥：“好，我们就做盐水鸭和鸭血粉丝汤。

走，我们杀鸭子去。”

离开都城已经一个多月了，颜惜宁原本觉得他对都城没有太深的感情。

可是和白陶一讨论都城的美食时，他的心里酸溜溜，说不出来是什么滋味来。

这感觉就像他当年读高中住校时候一样，虽然身边有老师同学，可是刚住校那会儿，他非常不习惯，很想家。

颜惜宁摸了摸胸口，压下了胸腔中酸涩的感觉，原来这就是思乡之情。

他原本以为自己不会思念故土，可他还是高估了自己。

楚王送来的鸭子是司州本地的品种，它们个头不大，加上没有饲料喂养，成年的鸭子只有三四斤重。

去了毛和内脏的鸭子提在手中轻飘飘，宰杀七八只鸭子后，鸭肉才装了一篮子。

虽然鸭子不大，但是品质却非常好。

金灿灿的皮脂下便是紧致的暗红色的瘦肉，一点腥臊味都闻不到，和现代那些膘肥体壮的番鸭完全不同。

颜惜宁取了三只鸭子做鸭血粉丝汤，他将鸭子切成大块放入锅中，随后添入一大锅水：“白陶，烧火了。”

凉州的灶台没有烟囱，烧火的时候烟气只能顺着灶膛往外涌。

白陶熟练的坐在了灶膛后面升起了火，火势一大，灶膛里面的烟气迎面而来，呛得他咳了好几声：“好呛人啊。

少爷，我还是喜欢闻樟苑的那个灶台。”

颜惜宁安慰道：“这种灶台也很好，今年冬天要是我们做腊肉香肠的话，可以挂在灶台上面。

冒出的烟气能可以熏得腊肉香肠很美味。”

白陶双眼一亮：“真的吗？”

颜惜宁肯定的点头：“是的。”

他去王府的厨房里面看过，老张用的灶台上悬挂着好几条猪腿，每一条猪腿都熏得黢黑梆硬，看着就好吃。

然而白陶还是控制不住的委屈，他眼神黯淡地盯着灶膛中的火焰：“咱修理下来的香樟树干还没烧完呢。”

那可是他和少爷辛苦了好几天才整理出来的柴火，也不知道这辈子有没有机会再回去了。

颜惜宁懂白陶的意思，他只能安慰道：“没事，会有机会的。”

锅中只放了鸭子和去腥三件套，水烧开后捞走浮沫之后，白陶在灶膛中放了两根粗粗的木材：“少爷，老鸭汤真的要炖三四个时辰吗？那鸭子岂不是都要炖化掉了？”

颜惜宁乐了：“你看你吃鸭血粉丝汤的时候，看到过鸭肉吗？”

白陶回忆了一下，往常吃的粉丝汤里面只有鸭杂和鸭血，确实没见过肉：“是哦……难怪老鸭汤那么鲜，原来要将鸭子煮化了味道才好啊。”

虽然有点舍不得锅里的鸭肉，但是一想到美味的鸭血粉丝汤，白陶也就觉得不可惜了。

剩下的五只被颜惜宁放在一边的竹篮中滤干血水，等鸭汤煮沸之后，血水也滤干得差不多了。

此时就该腌制这些鸭子了，只见颜惜宁从一边的碗柜中翻出了好几种香料，当然必不可少的则是盐。

将香料和盐放在热锅中炒制，等盐粒变色香料的香味充分发挥出来时，腌制鸭子的调味料就算炒好了。

此时需要将炒好的盐均匀的涂抹在鸭子内外，涂抹盐的时候最好能给鸭子们做个全身按摩。

颜惜宁给五只鸭子做好按摩后将它们放在了木盆中，想了想后他又在上面细细的盖了一层油纸一层纱布：“白陶，让老张把鸭子吊在水井里。”

抹好了盐的鸭子需要放在凉快的地方腌制一天，不然味道进不去，盐水鸭的风味也就差了。

白陶最乐意替他家少爷跑腿，听到颜惜宁的吩咐，他抱着木盆就跑了：“好嘞少爷，我去了！”

看着白陶飞奔的身影，颜惜宁笑道：“你跑慢一些，别摔了！”

白陶头也不回：“哦！”

白陶在前面跑，小松和苍风跟在他在后面追，看到这样的场面，颜惜宁差点笑出了声。