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干炸小酥肉很是火爆了一阵,不过经历了最初的火爆期后,慢慢的每日卖出的份数就稳定了许多,小酥肉十文钱一份,一日可以卖上一百五十份左右。
每日的盒饭数量也算稳定,秦蓉现在一日能卖出一百五十份盒饭左右。
只是堂食稍微弱了些,盒饭和小酥肉名声大了些,几乎都是买了就走,于是堂食就弱了些。
不过慢慢的,也算是一日比一日好了。
这日食肆里的事刚忙完,顾笙便带着阿沐来了食肆。
自那日顾笙和阿沐吃了一碗面之后,顾笙就常常带着阿沐过来吃饭。
阿沐的爹算是顾笙的师兄,是隔壁临水镇的捕头,因着剿匪阿沐的爹受了重伤去世了,阿沐的娘因着太伤心受了风寒,吃了一阵子药不见起色最终还是撒手人寰了。
阿沐的爹本就是被顾笙师父捡来的孤儿,阿沐的娘是山里的山民。
阿沐的爹娘赫然离世后,阿沐的去留便成了一桩难事。
顾笙念着师兄,于是便去了临水县把阿沐接了回来养。
顾笙的爹娘是愿意的,只是顾笙的大哥大嫂不是很乐意,顾笙的大嫂刚生完一个儿子,家中正是缺银钱的时候,要在这时再去养别人家的儿子是说什么都不乐意。
顾笙不忍爹娘为难,便同家里说了一声搬到了外头住。
原本顾笙每月都是要把月钱的一半交到家里的,眼下倒是也不必了。
顾笙在衙门附近赁了间屋子,接着又把阿沐送去了学堂。
顾笙的月钱不算多,不过他脑子活络,有不少额外的收入。
再加上在家时,他交到公中的钱只是月钱的五成,他额外得来的钱却都是自己存下来的,这两年下来也攒了十几两银子。
“蓉姐姐好,我和顾大哥来吃饭了。”
阿沐一板一眼的给秦蓉行了个礼。
秦蓉正琢磨好了一道新的吃食,这会见阿沐来了,笑着道:“今日巧了,你们若是不赶着走,我这正要做一道新吃食。”
阿沐昂头道:“蓉姐姐,我们不急着走,今日顾大哥得了赏特地来带我吃好吃的。”
秦蓉闻言微微一笑,“这么厉害啊,那等着,今日正好我也有新吃食。”
“会不会太麻烦?”
顾笙问道。
“不会,本就是我新琢磨出来要上的新菜,正好你们帮我试试好不好吃。”
秦蓉说着就进了后厨。
红烧狮子头的做法其实很简单,主要考验的就是手上的功力。
秦蓉把肉切块,接着拿了两把菜刀一块剁肉,把肉剁成肉馅后,再加入调料,再打上一个鸡蛋,一小碗淀粉使劲搅拌。
要想狮子头吃起来软嫩又有些嚼劲,这搅拌的手法就很重要。
把肉搅拌均匀之后,秦蓉净手抹油,把肉馅揉成一个个肉球。
接着便是炸,锅中倒油,爆香葱姜蒜,秦蓉把肉圆炸至金黄,然后一个个捞出。
在锅里加调料加水,大火煮沸加肉圆接着小火炖煮直至收汁。
一道美味的红烧狮子头便做好了,光吃红烧狮子头会稍微有些腻,秦蓉又拍了黄瓜,拌了一盘麻油青笋丝。
陈树柏上菜的时候,阿沐把眼睛瞪得滚圆,他吸了吸鼻子,摇头晃脑道:“好香啊!”
顾笙原本对口腹之欲看得十分之淡,可是自从吃了于家食肆的吃食,他发现自己好像也是有馋虫的……
顾笙同阿沐对视了一眼,然后齐齐伸手去夹狮子头。
肉汁鲜美,肉质软嫩,太下饭了也,顾笙一口红烧狮子头,一口米饭,瞬间一碗饭就见底了……
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