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第10章 买菜（第1页）

“明明是三个人的电影，我却不配有姓名……”

扛着摄像机的摄像师心里蓦地响起了这一句歌词，将一高一矮的背影拉了个远景，然后就快步跟上了。

“现在是去买麻辣烫菜品所有的材料吗？”

路上，小迪好奇地询问道。

“第一步先是煮高汤的材料，”

洛遇认真解释道，

“这高汤要煮的时间很长，不早点的话可能就赶不上下午或者晚上的营业了！”

原本高汤的确是要提前制作的，前期准备时间也不短。

不过昨天实在是太累的了，而且洛遇觉得，即使没完全炖够火候的高汤，味道也可以在夜市一条街横扫全场。

实在不行的话，可以先弄麻辣拌出来，这个其实更简单，唯一的重点就是调料了。

不过既然可能时间来得及，那洛遇自然是要去试试看的了。

“高汤一般用什么来煮？”

小迪还是犹如一个好奇宝宝。

她厨艺只能说一般，或者说可以做点自己吃的，

跟真正专业厨师比起来，那自然是没什么可比性的。

不过她对厨艺也蛮感兴趣的，此时有什么疑惑自然也是直接问出来。

“鸡跟猪骨，”

洛遇也没什么不耐烦的表情，轻声回道，

“主要是鸡骨架跟猪棒骨，还可以加点猪皮啥的！”

“当然，更复合的味道还可以添加火腿干贝之类……”

“为什么煮高汤都是用这些材料呢，”

小迪接着问道，

“不能用其他的材料吗，比如牛羊鱼之类的？”

“一般来说呢，厨艺界有个说法，煮汤的话鸡鲜鸭香猪骨浓，”

洛遇就跟幼儿园老师一般解释道，

“鸡煮汤是极鲜的，尤其清汤，甚至都不加猪棒骨的，为的就是追求一个极致的鲜！”

“加猪棒骨呢，是为了高汤的浓稠度，看起来也有食欲一些，其他材料没这么好的效果。”

当然，有的时候一勺三花淡奶就可以解决许多问题。

说着他顿了一下，忽然停了下来，

“好像，你是不吃猪的吧……”

有些少数民族是有些忌口的，洛遇也去过边疆，稍微也了解过。

“没事，”

小迪满不在乎地回道，

“到时候我不喝就行了，麻辣拌啥的也可以的！”

洛遇闻言微微一笑，倒是也没多说什么。

“对了，你是粤省的吧，那你最擅长的就是粤菜咯？”

“对，”