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第21章 烟火（第2页）

他仔细观察了一下，觉得差不多了，便舀了一勺盐撒进去。

也不知道他从哪听来的，说炒菜快出锅的时候放盐对健康有益。

虽说他也不确定这说法到底有没有科学依据，但这么多年来，他一直都这么做，已经成了一种习惯了。

可能是个人习惯吧，陈十一做菜偏爱清淡口味。

这里说的清淡，可不单单只是味道淡那么简单，连菜品的样子也比较素雅。

相比于那些色彩浓烈、经过大火爆炒后显得格外鲜艳的菜肴，他做出来的清淡菜品在色彩上确实没那么张扬，更多的是一种清新自然的感觉，就像一幅淡雅的水墨画，给人一种宁静、舒适的用餐体验。

放了盐翻炒一会儿后，陈十一拿了个盘子，动作轻柔地把西红柿炒蛋盛进去，然后小心翼翼地把盘子端起来，走到餐桌旁，稳稳地摆在鸡蛋汤旁边，看着这两道菜摆放得整整齐齐，他的心里别提多有成就感了。

“接下来，就是重头戏啦！

娇最爱吃的鱼！”

陈十一一边说着，一边兴奋地搓了搓手，眼神也愈发明亮起来，那眼中闪烁着的光芒，就像是一个即将展示自己得意作品的艺术家一样。

他紧紧地握着锅柄，因为太过用力，手指关节都微微泛白了，显然在这道菜上他是下足了功夫，势必要把它做得完美无缺，让娇吃得开心满意。

当然，做这道菜之前，必不可少的还是洗锅这个步骤。

他像之前一样，把锅放到洗菜池里，打开水龙头，任由那清凉的水冲洗着锅具。

在这短暂的间隙，他的思绪又不受控制地飘远了，开始陷入了回忆之中。

随着他眼中蓝光微微闪动，那仿佛是他从回忆中回过神来的信号，思绪又被拉了回来。

他轻轻摇了摇头，像是要把那些纷杂的思绪都甩开，然后专注地继续做菜。

接着，陈十一把锅放到炉架上，毫不犹豫地直接开到大火，那熊熊燃烧的火焰舔舐着锅底，锅里残留的水分在高温下迅速减少，不一会儿就完全蒸发干了，只留下干爽的锅底，等待着新的食材和调料的加入。

然后，他拿起油瓶，往锅里倒了大概半拇指深的油，油一入锅，便在高温下迅速升温，没多久，锅里又升起了袅袅青烟，预示着可以进行下一步的烹饪了。

就在这时，他把那碗混合着青椒、小米辣等各种辣椒的调料倒入锅中，瞬间，“刺啦”

一声，锅里冒出一股白色烟雾，那烟雾猛地升腾起来，带着一股浓烈的刺鼻气味，迅速在厨房里弥漫开来。

尽管油烟机已经全力运转，发出“嗡嗡”

的声响，大部分烟雾被抽走了，可还是有一些调皮的烟雾分子从油烟机的“包围圈”

里逃了出来，那多种辣椒混合爆炒产生的刺激性气味，直往人的鼻子里钻。

陈十一明显感觉鼻腔受到了强烈的刺激，那股辣味就像一把小火苗，在鼻腔里燃烧起来，让他的鼻子一阵发酸。

要是换做别人，这时候可能已经忍不住打喷嚏了，说不定还会被这呛人的味道弄得眼泪直流呢。

可他却毫不在意，脸上甚至还露出一丝欣喜的神情，心里想着：‘这辣椒够味！

虽说我做菜主打清淡，但对辣，我可是一点也不排斥。

毕竟咱是贵都人。

有时候我都觉得自己挺矛盾的，喜欢清淡，却也钟情于极致的辣，而且还一直在挑战自己对辣的承受极限。

’

想着想着，他的思绪又飘回到了小时候，回忆起那些和小伙伴一起的有趣时光，“记得小时候和唐趴菜去小摊买炸洋芋，他就知道在洋芋上裹一层辣椒粉，我可给他好好露了一手。

我嘴角微微上扬，带着一丝得意，先在洋芋表面裹上一层厚厚的辣椒粉，不露一点洋芋本身，接着在上面轻轻浇一层店家做凉面用的辣椒油，这样能让洋芋更好地吸附辣椒粉。

刷完辣椒油后，还能再往上加一层辣椒粉。

一颗洋芋，里面一层粉，中间一层油，外面一层粉，足足三层。

可惜试过了，没办法无限叠加，三层已经是洋芋的极限了。