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第八十五章 蟹五福（第2页）

小玉拿着棍子搅了几下，看螃蟹没了反应，眼睛也不再动了，再逐个拿出来。

金秋九月才是吃螃蟹的最佳季节，那时候的螃蟹最为肥美，有九团十尖之说。

螃蟹肚皮是团的那就是母螃蟹了，而肚皮是尖的那种就是公螃蟹。

小玉把公螃蟹和母螃蟹分开放进木盆里，母螃蟹的蟹膏比较多，比较适合清蒸。

拿起刷子，使劲的朝着螃蟹的腹部刷，把整只螃蟹都刷过之后，丢进备在一旁干净的木桶里。

看着桶里已经清洗干净的螃蟹，小玉皱着眉头，思索着究竟要煮些什么呢。

旋即一笑，跟着感觉煮吧。

“小玉啊，你忙得过来么？要不要娘来帮忙?”

秀娘一手挽起衣袖，一手抱着小四问道。

小玉连忙摆手道：“算了阿娘，还是我来弄，你去歇着吧，你还要带着小四呢，等会灶膛里火旺了，怪热的，小四怕受不了。”

秀娘扯了下已经湿透，沾在背上的夏衫，想了想，确实是。

犹豫的开口道：“那我把小四抱回房里了。”

小玉点点头，忽然想起件事，便开口问道：“阿娘，那几个小子呢？”

秀娘训骂道：“你这丫头，说谁是小子呢，年纪小小的就一副大人口吻，不知道你年纪大了该怎么办哟。”

秀娘的声音柔柔的，一点不像骂人，比较像是说笑，声音里饱含宠溺。

小玉嘻笑着点点头，答道：“好，是弟弟，弟弟们去哪了呢？”

“喏”

秀娘手指向小树林方向，“还能去哪，整天就掏蛋捉鸟的，我看这个夏天过了，非得变成个黑炭不可。”

小玉脑中自动浮出三个小黑炭的样子，忍俊不禁，呵呵笑了起来。

“喔，对了，小玉啊，今天回来时候，我扒了几朵蘑菇回来，放在碗柜里了，等下你拿来煮了啊，这天放不得东西。”

秀娘柔声嘱咐道。

“嗯，好，阿娘，你还是把弟弟带回屋里去吧，等下我还要烧火呢，会熏到他。”

秀娘走上前去，掏出块布绢，替小玉擦拭额头的密密汗珠，心疼道：“哎，没叫你大嫂去请你大哥二哥就好了，这样就能帮着你忙，娘带着小四腾不出手来。”

“娘，我知道了，你快把小四带进去吧，等下过了热气就不好了。”

小玉轻推着秀娘往隔壁走。

“哎。”

秀娘回了一声，知道这是女儿体贴，心里甜丝丝的，慢步向里屋走去。

先要准备好辅料，小玉拿出姜蒜，把姜切成三块，一块切丝，一块切末，一块切成片状，因为蟹性寒，很容易伤及肠胃，而姜能够驱寒，所以做螃蟹时，最好搭些姜。

把辣椒切细，蒜剥皮切成两半，放一旁备用，又找了两张平时晒的紫苏叶子，扯了一把葱，备料就差不多了。

小玉把火发上，烧旺了火，先做清蒸的螃蟹，往锅里加了两勺水，把紫苏叶子放进锅里，再往灶里添火，直到水涨了之后，放一个蒸隔，这种东西农家很常见，都是自己没事用竹篾编织成的。

接着把几个母螃蟹全都肚朝上挨个摆好，把肚朝上摆放蒸的螃蟹，蟹膏不易散掉，最后蟹膏全部都会流往蟹壳里。