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第27章 奖励2（第4页）

大家看到这样的做法，还是第一次见，像他们做的话直接把猪肉熬出油渣，然后用油渣炒个菜，这样吃也是一道荤腥。

望轻没有管他们的想法，而是继续做红烧肉，最重要的一步熬糖色，熬过了，就苦，熬的时间少，就没有那个味道。

所以刚刚好才是最好吃。

看着锅慢慢的烧干，在锅中放少量的油，油热后放入黄糖，小火慢慢熬制，不断搅拌，直到黄糖融化并变成焦糖色。

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望轻最不满足的在于这个糖，冰糖用着更好，但没办法，没有冰糖，只能用黄糖。

熬好糖色后，加入适量的开水（一定要是开水，否则糖液会溅出伤人，且冷水会让肉收缩，影响口感），搅拌均匀，制成糖色水备用。

另起锅，锅热后放入少许油，放入沥干水分的五花肉块，小火慢慢煎炒，煎至四面微微金黄，煎出一些油脂，这样可以减少红烧肉的油腻感。

之后加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味。

倒入之前炒好的糖色水，再加入酱油、高粱酒，翻炒均匀。

加入没过五花肉块的开水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40-60分钟左右。

这个时间段望轻把猪肉切成薄片，放入锅中煎焦，慢慢的熬出猪油，猪油的香气飘向外面，原本疯跑耍的小孩子们全都朝灶台围过去，要不是有大人在这，口水都要滴在锅里面了。

叔叔伯伯们看不过去，刚好望轻盛出一大碗油渣，散上盐，之后婶婶们接过一人给了两个，就不给了，等一下还要炒菜了。

望轻把其它的菜炒好，就差红烧肉还没好了，肚子一直在咕噜咕噜的响个不停，小粉给师姐嘴里塞了一个油渣，吃了之后更饿。

望轻打开锅盖，让烧火的小子烧大火，收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在每一块五花肉上。

（注意收汁时要不断翻动，避免糊锅。

）

望轻将做好的红烧肉小心地盛出，放入盘中，撒上一些葱花，大家看到这盘色泽鲜亮的猪肉直咽口水，那模样肯定好吃。

柳桃让人不要堵在这，把菜端出去，开饭了，望轻看得有点好笑，不过也确实她也好久没开荤了。

柳村长只是说了一句，“开饭！”

大家不知道应该夹哪个，样样都好吃，席上有红烧肉，油渣炒白菜，毛血旺，炒猪肉，猪肉炒青菜，猪肉汤，排骨汤等等。

望轻可不管这些，先给家里人夹了红烧肉，再给自己夹，咬一口，甜度刚刚好，不肥腻，软烂程度刚刚好。

村民们也不再纠结，朝自己喜欢吃的夹，最后吃到后面都不要洗碗，碗都是程亮程亮的，大家吃饱之后，都忘了茅草屋的送饭，他们在那里等啊等，实在没等来，就着干粮饼子吃。

村民们手脚利落的把现场收拾干净，和家人一起回家洗漱睡觉。

已经很晚了，小一点的已经在爹爹的背上睡着了，大一点的边打哈欠边拉着爹爹（娘亲）的手闭着眼睛走路。

三点钟，水里像是煮沸的水往茅草屋去，一声“啊”

的叫声，就没了声音，不过并没有吵醒村民们。

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