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第132章（第2页）

&esp;&esp;要想锅巴做得又香又脆还不碎渣，火候和熥烤时间非常重要，否则口感差不说，稍不留意就糊了锅底，忙活半天吃不上那还不把人难受死？

&esp;&esp;对于这些，唐锦翊其实并没有十足把握，梦章的出现就像是上天送给他的一场及时雨。

&esp;&esp;“那学生试试。”

&esp;&esp;既然师傅信任她，那她自然乐意。

&esp;&esp;在这做跟在家里做没什么不同的，只是现在面对的对象从孩子变成了贵客，她代表的是师傅的脸面。

&esp;&esp;梦章卷起袖子，打起十分精神。

&esp;&esp;决不能给师傅丢了脸。

&esp;&esp;此时，锅中米饭在热火的熥烤下渡上了一圈焦黄的细边，用铲子轻轻一推，整块圆形的薄片便从底部脱离，顺着铲尖移动起来。

&esp;&esp;锅巴摩擦锅底，产生硬脆、干燥的声响——火候到了，时间也正好。

&esp;&esp;她搓搓手指，对着指尖吹了几口气，迅速将米片翘起的一边从锅上揭起，翻面之后又迅速铺了回去。

&esp;&esp;“大姐，还加柴么？”

楚青猛拉了几把风箱。

&esp;&esp;他们做的东西实在好闻，他有点忍不住肚子里的馋虫了。

&esp;&esp;加了咸蛋黄的大米在蛋香之余，还有股熟油香味。

被热气一熥，味道更浓。

&esp;&esp;粘在一起的米粒和咸蛋黄在锅底铺成了漂亮的金黄色，在热油的不断加温煎烤之下，逐渐变硬、膨胀，之后又微微鼓起。

&esp;&esp;梦章用铲子轻轻触碰米片，刚翻过去的那面已经不粘锅底了，只是还没完全定型，这样的状态直接用油温的余热就可以，火大了容易糊。

&esp;&esp;“不加了，趁着这股热乎气熥就行。”

&esp;&esp;没什么事情可做后，馋虫又跑了出来。

&esp;&esp;“师傅。”

&esp;&esp;楚青摇着蒲扇舔舔嘴唇，“我能不能尝尝那个？”

&esp;&esp;他的眼神直直的，几乎定死在了那盘做好的大米锅巴上。

&esp;&esp;唐锦翊抓了一块给他，“给，吃吧，这盘就是给你们吃的，咸蛋黄那份再上桌。”

&esp;&esp;“真的么！”

楚青的眼睛突然亮了，接过锅巴一口吃了进去，满足的像个孩子，手脚乱晃，“真香啊！”

&esp;&esp;“师傅，这些锅巴如果放上辣椒粉或者孜然粉会是什么味？”

&esp;&esp;梦章想到唐锦翊做的各种口味的干脆面，把那套做法搬到了锅巴上面。

&esp;&esp;“那就是香辣味的锅巴，和孜然味的锅巴。”

&esp;&esp;唐锦翊欣慰道：“大姐，你的想法太好了，以后做了新鲜口味的锅巴，一定要请我到你家去吃啊。”

&esp;&esp;“没问题！”

&esp;&esp;梦章爽快地笑着，手中平铲翻飞，已经把锅巴翻了好几次面。

&esp;&esp;在她的细心翻烤下，锅巴的颜色非常均匀，只听和锅底碰撞的声音就能想象有多酥脆了。

&esp;&esp;楚青嚼着锅巴说：“我去叫唐九进来，他尝不到好吃的又该不开心了。”