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第49章 松茸（第2页）

冷水浸泡可以防止香椿变黄变黑。

浸凉以后用手攥干水分，然后用刀把它切碎，大概一厘米左右的小段就行。

准备一小块生姜、几颗大蒜剁碎，如果有辣椒还可以加几颗辣椒，增加辣味。

锅中加入跟香椿差不多分量的油，因为没有多少油，所以香椿也少，只做一个小小罐就行。

油温三成热放入姜蒜末保持中小火把小廖炸出香味，炸制表面微微发黄，反骨切好的香椿，必须把香椿的水分炒出来。

要一直的翻拌受热均匀，也避免炒糊，炒到香椿微微变色没有噼里啪啦的声音，现在满屋都是香椿的香味。

最后放入适量的盐，香菇粉翻拌均匀，再加一点米酒提鲜，米酒中的酒精也可以让香椿酱保存更久。

炒好的香椿酱放入腌菜罐，这种罐子外面有一层可以加水的环形，盖上盖子，加上水密封放到阴凉处保存就行。

这几天就到了小麦的扬花期，这个时期的小麦需水量大，要经常观察土壤情况一旦开始缺水就要赶紧浇水，且一次要浇透。

这时就不能撒草木灰了，只能撒堆的叶肥。

除草松土后厚厚的铺一层腐熟好的叶肥，保证小麦的营养。

除了冬小麦还有其他种下去的作物，尤其是春小麦、水稻、玉米都要重点管理，及时除草施肥，浇水。

若是有发现病虫害就要及时用茶籽饼水或者是乌桕子泡水洒在叶面上杀虫杀菌。

由于肥不够，黄豆、棉花它们就主要用草木灰补肥，但长势依然不错。

中午太阳太烈，容易中暑，上午除草施肥浇水，下午就背着背篓继续去针叶林里采蘑菇，掐蕨菜。

越往林子上面走，蘑菇越多，而且还在松针底下找到了松茸。

松茸的外观通常是伞状或者鹿角状，颜色为白色或者浅棕色，菌盖和菌柄都比较粗壮，表面有一些纤维状的鳞片。

放到鼻子前一闻，有一股清香，松茸适合炭烤和炖汤，以前最喜欢用黄油煎松茸片吃。

看到松茸其他的蘑菇暂时都不想要了，有对比就有伤害，采满一背篓松茸就回家开吃。

松茸不能水洗，用水洗过后香味就少一半，只能拿竹片小心的把外面的泥土刮掉，切成薄片放在刷了一层薄薄的油的烤的烫烫石板上。

松茸片一接触到石板就发出滋滋声，随着温度的升高逐渐变得柔软卷曲，此时翻个面撒上一点点盐，再烤个几秒就可以吃了。

一入口浓郁的松茸香味就充满了整个口腔，油润多汁，舀起来咯吱咯吱还有点脆。

如果是用黄油或者猪油的话会更好吃，动物油脂更能激发松茸的香味。

一顿饭王小暖跟大黄把整背篓松茸都吃光了。

趁着天色还早再去林子里采一点晚上接着吃，低着头仔细看着脚下，生怕错过一朵，不觉间就走到了林子另一边。

突然视线开阔起来，顺着山坡往下望去，一大片黄色花朵随风摇摆，隐隐约约传来浓郁的香气。