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第10章 冷锅串串和乌龙蜜桃茶（第2页）

“行！

那我们开工！

五味，油烟交给你了！”

她甩甩胳膊，撸起袖子，同样先备料。

食材洗净，骨汤熬上撇去浮沫，前期准备就绪，真正的忙碌才刚开始。

冷锅串串的魂，全在那一锅汤底——汤底什么滋味，串串就是什么风味！

油脂入锅，滋滋作响，葱姜蒜炸至金黄，捞出待用。

这只是前奏，重头戏紧随其后！

泡软的赤焰椒、麻舌果捣成粗泥，投入滚烫油中——“滋啦！”

如同引信点燃，霸道辣香裹挟着奇异的椒麻轰然炸开，红油在锅里翻腾！

傅柠眼神专注，急火快炒。

香木片、聚星籽（去籽）、闷香豆等香料紧随其后投入漩涡！

最后撒入一大把麻舌果——辛香瞬间攀至顶峰。

“咳咳咳咳……！”

即便有令牌吸取油烟，那浓烈到近乎侵略性的气息还是呛得傅柠不行。

五味：【我来！

】

五味牌抽油烟机的力道立刻提高了一个档次，这次连香气也一并抽走。

傅柠竖起大拇指，手下不停，将这锅“岩浆”

暂且放置一旁。

肉骨汤继续在灶上小火慢煨，盖上锅盖，剩下的交给时间。

趁着熬汤底，摊位上的深锅清水沸腾。

翠绿莴笋、脆嫩藕片、吸汁的豆皮香菇…各色蔬菜在她指尖翻飞，利落穿串，入水汆烫片刻便捞出码好。

薄嫩肉片、弹牙鸡胗、干净的下水…肉类同样麻利穿起，煮熟沥干。

竹签在她手里仿佛有了生命，穿、提、码，动作行云流水。

忙完这些，傅柠抓起几个饱满蜜桃，去皮去核。

没有榨汁器，便用最原始的法子，用碗狠狠挤压过滤，只取清冽汁水。

她要的是那份顺滑入喉的纯粹水感。

大壶云雾茶早已泡好放凉。

蜜桃汁与冰凉茶汤按比例混合，调入灵蜂蜜。

“对味了！”

傅柠轻啜一口，满足地喟叹。

一百只竹筒灌满密封，放入下层冷藏区。

最后，把柔韧的厚灵叶卷成笔筒状桶，底部垫好油纸。