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第五十一章 酿酒（第2页）

“一起去热闹，你给星星选几套漂亮的裙子，她现在穿的衣服好些是去年的，穿着有点小了。”

蒋非了解他妈妈，一说给星星挑衣服，她多半不会拒绝。

看到她松动了，蒋非加了一句:“好久没给星星买新玩具了，你也给挑挑。”

“好吧，大后天一块去赶集。”

陈小梅答应了下来。

“说定了啊！”

……

酿酒的前一天晚上，郑丹乐把一百多斤糯米倒进大铁盆里，加水浸泡。

提前浸泡可以让糯米吸水膨胀，使淀粉结构松弛，在蒸饭时容易蒸透心。

她忙进忙出，仔细检查蒸酒的器具和明天要用的酒曲。

酒缸和酒瓮都清洗干净了，按照传统的做法，洗这些不用洗洁精，而是用“布惊叶”

泡洗干净。

全部准备妥当，郑丹乐才放心地睡下。

第二天，陈小梅和蒋非吃完早餐，早早过去了。

蒸饭要用大锅，一次能蒸下一百多斤的糯米，还要用柴火灶。

郑丹乐家的房子也是楼房，没有弄柴火灶了。

蒸饭要去老宅里。

她家的老宅跟蒋非小时候住的老宅差不多，都是“上五下五”

的结构，特别宽敞，房间也多。

以前都是一大家子住一块。

来到厨房，陈小梅和郑丹乐一起把糯米倒入大锅。

“郑嫂，我手艺也一般，要是酿得不好，你到时可别怪我啊。”

陈小梅笑着说道。

“你手艺比我好多了，要是酿得不好，那肯定是外界的影响，跟你没关系。”

郑丹乐真诚地说道:“你肯来帮忙，我已经很感谢了。”

有一句俗语说“蒸酒磨豆腐，唔敢称师傅”

。

意思是说，酿酒和做豆腐这两门手艺，即便是技术高超、经验丰富的人，也没人敢称自己是师傅的，不然很容易被打脸的。

因为酿酒成不成功，其实不光看手艺，还会受到外界很多因素的影响。

即便是自己做的很好了，一个步骤都没有落下。

但是如果其它的环境不利，所酿制的酒也并不香，反而是酸的。