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第九十九章 疙瘩面（第2页）

这第二吃也叫‘过桥面’，吃起来酸而不暴，欲罢不能。”

“第三种吃法将疙瘩面和酸汤、臊子放在一起，叫酸汤臊子面，即酸汤和臊子中的味道融合，可使酸汤面美不胜收，吃后让人拍手叫绝。”

疙瘩面是陕西三原的地方美食，白棠从某个电视节目中看到时当即就流了口水，其后专门跑到三原去吃了一顿正宗的疙瘩面，顺便偷学了人家大师傅的手艺。

“太好吃了！”

　凯特将最后一口面条吞进肚子里面，眼巴巴地望向白棠，“还能再来一份吗？”

白棠一摊手：“没材料了。”

凯特的脑袋耷拉下来。

“将军，没有面条还有其他吃食呢！”

　费杰提醒自家将军。

凯特眼睛一亮，看着餐桌中央的一锅菜，问白棠：“这是什么菜？”

“干锅排骨！”

　白棠夹起一块排骨，咬一口又香又辣又麻，好吃！

“也是华夏美食？”

　何航潭问，“能够在华夏餐厅和华夏小吃店吃到吗？”

比起疙瘩面，辣得爽口的干锅排骨更得何中校欢心，而且做为运动量大的军人，他们更喜欢吃肉。

“现在没有，等我回首都星后再教给店里的大厨。”

“白棠，能不能给我一份菜谱？”

　凯特吃得满嘴流油，谄媚地凑上来。

“白棠阁下，能不能也将这两种食物的做法教给我们飞船上的大厨？”

船长不好意思地问道。

“行了，我说，你们自己记下来。

别指望我再说第二遍。”

　白棠一说完，包括何航潭在内全部打开了自己的光脑，记录白棠的话。

“疙瘩面最关键的是制作酸汤和面条。

用适量猪骨和鸡骨煮汤，加入大茴香、桂皮、花椒、葱、姜，沸后撇去浮沫，滤出清汤，除去锅底杂质后，加入醋与鲜汤同煮，熬好后调入适量盐，就成了鲜美的酸汤……和好面回饧后，用擀面杖来回排压，压成长方形状，再放平案板上，　用双擀杖两头交换擀成约三毫米厚的薄面片，　双合折成长形，　放在案板上，　用大摆刀切成细条。

擀面时需用小黄米粉作面醭使面叶松散不粘……面条煮好后，要捞入冷水盆中卷成圆团形，就做成了疙瘩面……”

“干锅这种做法是火锅的分支，起源于古地球华夏国四川省德阳市，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便。

除了排骨做主料，还可以做干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅牛肉等……”

何航潭面瘫着脸关掉光脑：“做菜是一门高深的学问。”

其他四人连连点头，白棠说了这么多，他们一点儿都不明白啊！

至于白棠提到的那些调味料，呵呵，他们一种也不认识！

难怪厨师的地位比飞船驾驶员的地位要高！

“到盖特星了！”

船舱中传来欢呼声，众乘客看着出现在视线中的星球，没有完全放下的心彻底落回了原味。

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