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豆腐的做法并不难,至少在不擅厨艺的方大同眼里就算不得太难,但在没看到前,谁会想到用石膏去点煮熟的豆浆会出豆腐呢?
十斤的豆子出了将近四十斤的豆腐,别院里的人自然吃不完,林清婉也不吝惜,分了方大同两块,又让他去通知庄户们来领豆腐,“每家两块,拿回去和菘菜煮也好,单炖也行。”
方大同连忙推辞,“这是姑奶奶费了老大的功夫做出来的,怎么能白拿?”
林清婉就笑,“又不是什么精贵东西,拿去吧,要是觉得好吃,明儿你们泡了豆子自己做。”
林清婉点了点剩下的石膏道:“到时候来我这里要石膏,要是做多了可以拿到集市上换些豆子或铜板,碧海不是说钱瑞家的想给自家婆婆做一套寿衣吗,这做豆腐虽然辛苦,却说不定能赚些。
秋收过后庄子里的活儿也轻松了,也有空给他们做。”
方大同震惊的张大嘴巴,“姑奶奶是让她做豆腐去卖?”
林清婉歪头,笑道:“我不过是给个提议而已,她要是不便就算了,不过依我说,你们这二十八户都有问题,单凭一家肯定做不好,不如分为几家为一组,合作做豆腐。
磨豆子的,煮豆浆的,点豆腐和压豆腐的,再到豆腐做好了拿去卖,一一分工好,倒免得一家做不来,人多了纠纷又多的困局。”
方大同精神有些恍惚的回到家,被妻子推了一把才醒过神来,“你这是傻了?一回来就蹲在院子里不动,和你说话也不应。”
方大同撑着膝盖起身,将事说给她听,蹙眉道:“你说姑奶奶是不是特意要把这做豆腐的法子教给我们?可她为什么不明说呢?”
方妻眼睛一亮道:“你管那么多干什么,姑奶奶既然愿意教你,那你就学便是。”
方大同横了她一眼道:“你懂什么,我听那厨娘的意思,那豆腐是古方,寻常人都不会做的,听说城里有家酒楼一道豆腐的菜卖的比牛肉还贵呢。”
“姑奶奶愿意教我们,那可是大恩,自然要让大家感恩戴德的,可我见姑奶奶那意思,她似乎并不想大张旗鼓,不然直接传话给庄户们不是更好,何必还要通过我的口?”
方妻一脑门的问号,有听没有懂,干脆的道:“你不懂去问林管家不就是了。
他是林府的大管家,姑奶奶心里要想什么他不知道,难道还能不知道姑奶奶要做什么?”
方大同一拍脑袋,“我怎么把这个忘了,你先去通知各家各户,让他们晚上来咱家开会,我去找林管家。”
林管家看到他便一笑,“我还在想你何时来找我呢。”
方大同不好意思的一笑,问道:“林管家别见怪,我笨,有些不太明白姑奶奶的意思。”
林管家淡然的一笑,问道:“那做豆腐的法子你学会了?”
“我只记住了步骤,但没亲手做过,未必就真能做成。”
林管家颔首道:“这做豆腐的门道也多着呢,是老是嫩都有技巧,就是家里的厨娘也不敢打包票说一定能做好,所以你们还有的琢磨。”
“咱林家除了这庄子便只剩下几个书铺和一个书局了,用的人少,以后你们子嗣后辈多半要留在庄子里。
但这庄子里的活儿重,又累,姑奶奶也是想你们多些手艺傍身,”
林管家叹气道:“姑奶奶心软,除了你们,以后这庄子的佃户只怕也要学这门手艺去,只不过你们是府里的庄户,所以更亲些,这门手艺也先教给你们。”
方大同疑惑,“那何不直接把大家聚起来告知,也让他们知道这是姑奶奶给的恩典。”
林管家就意味深长的问,“难道姑奶奶不亲自出面,大家就不知道这是姑奶奶的恩典了吗?”
“自然不是,只是这效果不会那么好。”
方大同是从军队里出来的,甚至做过军官,自然知道一些收买人心的技巧,这事由他出面和由姑奶奶亲自出面的效果是不一样的。
林管家就意味深长的道:“只是姑奶奶不好出面啊,你知道城中那家独有豆腐菜品的酒楼是谁家的吗?”
“谁家的?”
“赵家,”
林管家冷笑道:“赵家和林家同为尚家的姻亲,彼此间的联系也不少,所以有些事姑奶奶不好光明正大的做。
不过家中找出个古方给厨娘,厨娘再传给家中的庄户,庄户们用这手艺赚钱却是谁都找不出错来的。”
方大同一听就明白了,他们家跟赵家关系不好,姑奶奶这是要给赵家挖坑。
姑奶奶那么善良的人都能那么讨厌赵家,那肯定是赵家本身太惹人厌了,方大同立即撸起袖子道:“管家放心,我知道怎么做了。”
林管家笑着点头,“你办事我自然是放心的,不过姑奶奶也说了,这件事本意还是让你们把日子过好,所以要是没赚头就不折腾了。”
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