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第27章 当丫鬟的第二十七天（第2页）

姜棠点点头，“肯定能做好，除了锅巴，还有锅盔，用梅干菜做，也能多放些日子。”

锅盔陆锦瑶没听过，但姜棠说行，那九成是没问题的。

她道：“那就这两样吧，一样做二十斤，中午饭让赵大娘做，你专心做这个就好了，需要什么和怀兮说。”

怀兮腿好了，采买一事又交到了她手里。

姜棠笑了一下，道：“奴婢肯定把这事做好。”

从正屋出来，姜棠立刻回了小厨房，检查缺什么东西。

这些吃的，应该是给顾见山的吧。

侯府里只有他要去军营，四十斤而已，肯定能做完。

米面小厨房是不缺的，大米小米都有。

肉有前腿肉，做梅干菜肉丁锅盔五花肉更好吃些，梅干菜剩的不多了，就让怀兮买了这两样。

锅巴可以做大米和小米的，味道多来几样。

顾见山路上若是赶不及烧热水煮菜泡着吃，干吃也是好吃的。

五香味、香辣味……姜棠记得顾见山爱吃甜的，那就再做一个甜口的好了。

甜口的锅巴姜棠倒是想到一个，糯米糍粑锅巴。

只不过小厨房没糯米，姜棠那会儿嘴馋想吃粽子，端午又还有几天，自己买了点，拿来应急好了。

米饭先蒸上，等东西一送过来，姜棠就立刻把五花肉用盐腌上，咸一点的东西能久放。

梅干菜多泡点，留着一会儿用，弄好这两样，姜棠就开始做锅巴了。

大锅蒸米饭火烧大了会出来锅巴，但只有一层，剩下的剩米饭一分为二，放到旁边晾凉。

小米饭和糯米饭也是这样弄，不过也有区别。

大米、小米锅巴要把饭铺平用平底锅煎，糯米做的需要把糯米饭捣成糍粑，然后把锅烧热，用糍粑团在锅边蹭一下，锅巴就出来了。

大米、小米锅巴要做两种口味。

五香味的锅巴好做，用盐、五香、桂皮、陈皮、草果这些香料熬出五香味的酱汁，往里头加上两把白芝麻，因为米饭蒸熟之后还有些粘性，想要把剩饭和五香酱拌匀废了好大劲。

姜棠刚来这儿的时候力气不大，后来颠勺练的，力气都比原来大了不少。

香辣酱味道不能太辣，为了好吃，姜棠还往香辣酱里加了炸过的猪肉丁和炒酥了的花生碎。

两大盆拌剩饭，看着并不好看，闻着味道也有些呛。

但给平底锅刷层薄油，然后把拌饭用力压成半个手指厚的薄片，只需等一会儿，香味就出来了。

大米变焦之后的锅巴香，香料被油和热气煎熟的香味，时不时看看下头那面，等颜色金黄了翻个面，两面全煎成金黄色，这么大块锅巴才算做熟了。

盛出来的时候就硬硬的，用刀给切成四面见方的小块，放在一边晾凉，等凉透了更脆。

姜棠做的时候赵大娘就在一旁看着，她还从未见过这种吃法。

她尝了小块，热气熏着香味直往鼻子里钻。

咬一口，只听嘎巴一声，锅巴出现断层。

做菜味道调的好这才就成功了一半，锅巴特别脆，香气十足，慢慢嚼还品出米粒的甜来。

赵大娘三两口把脆锅巴吃完，“我跟你一块儿做，好快一点。”

从早到晚，姜棠和赵大娘都在小厨房，香气也在宴几堂的院子上方盘旋了一天。

从小厨房门口经过的丫鬟总是忍不住往里面看一眼。

都不知在做什么吃的。

白日陆锦瑶饿了，露竹端进来一个攒盒，摆在贵妃榻前的小几上。

一共八个格子，左边两个分别放着五香味和香辣味的锅巴，锅巴切的更小了，用银签子用力一插就能吃。

往右看是切成小块的锅盔，在陆锦瑶看来有点像烧饼，但要比烧饼薄得多。

再往右是两个白饼皮裹着内馅儿，没吃之前也看不出是什么馅儿。