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第三十七章 解牛(第2页)

不一会儿,所有高级厨徒的食材分辨结果都被审核完毕,曹文青拿着一张半人高的名单,走到众人面前,朗声宣布道:“第一阶段基础考核第一关食材分辨环节已经结束,现在我公布一下最终结果!”

曹文青环顾了一下四周,发现底下高级厨徒的神情脸色不一,有的欣喜,有的阴沉,还有的无所谓,具体得分这些高级厨徒早已心知肚明,他现在也只是大致总结一下。

“本次食材分辨环节考核,共有258名高级厨徒参加,满分人数5个,90分人数8个,80分人数10个,70分人数30个,60分人数52,50分人数61个,总计166人合格,剩余的都被淘汰!”

“不会吧?才第一关就淘汰了将近百人,这实在太残酷了!”

观众席内有人发出惊叹道。

“确实,不过满分中除了那四位种子选手外,竟然出现了一匹黑马。”

“是啊,那个方浩是哪家二星私营馆的高级厨徒,以前怎么从没听说过?”

那些宣布被淘汰的高级厨徒在人群中不断摇头,这次考核确实出乎很多人意料,有些人根本没想到第一关会是食材分辨,不然肯定会有针对性的准备一下。

“淘汰者请退出考场,依照刚才来的路线离开食盟工会,不得作任何停留,合格者,请随我来,马上就要进行第一阶段基础考核的第二关。”

曹文青继续说道。

只见中间又有一道铁栏门打开了,曹文青朝身后招招手,“你们都随我过来。”

留下来的高级厨徒,怀着惴惴不安的心情,跟在曹文青后面,进入了另外一个考场。

一进入这块场地,所有人都被里面的景象震撼了,这块场地上每间隔一米就立着一根树桩,大约有两三百个,当然最让他们惊讶的是,每一个树桩上都用绳子绑着一头黑牛。

这些牛卧躺在地上,一动不动,明显已经没有生命迹象,不过一下子看到这么多牛排列在一起,还是颇为壮观。

此时这块空地上方的天棚盖被慢慢打开,隔离区内的观众也看到了这块考场上的景象。

“我靠,怎么这么多死牛,这次又是要考什么?”

“不会是要支解整头牛吧?”

“解牛,这可是难度很高的技术!”

底下那些高级厨徒内心其实同样纳闷,不过曹文青没说话,他们也不敢开口。

曹文青走过去,在其中一头牛的背部拍了拍,喊道:“第一阶段基础考核的第二关是解牛环节,每人选择一头黑牛进行支解。”

“不会吧,竟然真的是解牛。”

“我连鸡鸭都没宰杀过,这牛体积这么大,我更不会解了。”

有个女性高级厨徒绝望道。

这时候曹文青示意大家安静,解释道:“解牛,可以完整体现一名厨师的刀功水平,现今大璃国的特级厨师姜石,当初就是一名普通的解牛工,姜石曾经说过,解牛技术高明的厨工可以多年使用同一把厨刀,而且保持形状完好,是因为他们刀子割的是肉。

而技术一般的厨工隔三差五便换一把刀,那是因为他们刀子砍的是骨头,厨刀自然磨损的厉害,所以想成为一名合格的下级厨师,解牛是必须掌握的技术,你们听明白了吗?”

底下的高级厨徒皆点点头,解牛确实是厨师刀功水平的另一种体现方式。

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