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四百五十八章 大开眼界（第2页）

一行人从大厅边上的通道上走过的时候，木佳华现大厅上的餐桌已经有三五成的食客坐了上去，看上去兴致盎然样子。

身穿青衣小褂男服务生正手脚麻利地端着红漆的托盘，可劲地往餐桌上送菜。

最让奉佳华感到新奇的就是每一个服务生上菜的时候，嘴里面前会用一种地道北京口音来报菜名。

这样的结果就是在大厅里面，不时地响起一声声极富韵味的菜名声，让人的注意力都不由自主地地被吸引过去。

这个时候，奉佳华就想起了一个很有名的相声段子《报菜名》，这种情形是何等的相似啊？

“师傅，这些服务员的培可花了不少的功夫吧？”

听到一个个北京菜的道地菜品被用这种充满艺术品个的方式被报出来，本佳华只能是由衷地佩服。

“这报菜名本身就是北京老饭馆里面一统习俗，只不过这此年以来很多餐馆都已经是不采…丁。

培养一个能熟练报菜名的服务生实在是太麻烦了。”

黄炳仲看到本佳华眼中的惊诧，心里微微得意了一下，笑着说道。

通过黄炳仲的解释，本佳华这才算是初步了解到，要想培养一个能够熟练报菜名的服务生，要下很多的功夫才行。

就拿“御味轩。

来说吧，先这个服务生的年龄、身高和相貌都要有一定的标准，不是什么歪瓜裂枣都可以入选的。

身高西以上，五官端正，心万岁。

这样的初步条件就足以淘汰很多人。

除了这些硬件条件之外，记性好就是另外一个最重要的因素了。

要知道，“御味轩。

主营主要以北京菜为主，秉承了清廷御膳房的一些传统技艺，可以给食客们提供的菜品数量之多，几达几百种。

服务生要在短时间之内记下食客点餐的情况，并且准确无误地报到厨房，在上菜的时候也是一丝一毫都不能搞错，这对于记忆力的要求就很高了。

因此在初步筛选之后，每一个服务生都要接受很严格的培过程，不仅仅是要接受餐饮接待礼仪的刮练，还得把“御味轩。

之中的虽有菜品、点心、酒水等等背得滚瓜烂熟才行。

此外，为了让所有的服务生口音都保持纯正的北京味道，每一个报菜名的服务生，无论籍贯哪里，都必须跟着老北京的老师学习北京话饶舌的音方式。

经过三到六个月不等的培刮时间，服务生才算是初步打造完毕，可以小范围地派上用场。

但是要想真正成为“御味轩，的报菜明星，那就还得看个人的悟性以及进步程度了。

，可

往往一个熟练的报菜员，在“御味轩。

之中的收入比一般的服务生要好出许多，地位也会高出不少。

听到“御味轩。

关于报菜服务员的挑选培过程之后，奉佳华这才算是明白，自己的蓝鲸岛餐厅和“御味轩，相比，就好像是网学会走了婴孩和成年的大卢讲日比。

在蓝筹岛之上，服务生的培只是停留了表面形式罢了，和一般的餐厅并没有太大的区别。

甚至于在语言之上木佳华都没有进行特别的规定，只是要求说普通话而已，但是一些服务生在进行服务的时候，依旧会经常冒出属于自己老家方言的口音。

本佳华以前也没有想到仅仅是报菜名就可以有这么多的潜力可以挖，和“御味轩。

相比，蓝鲸岛的餐饮之路算是才刚刚上路。

沿着通道一直往“御味轩。

前面走去，场面就越的热闹了，身穿淡色印花旗袍的服务生如同穿花蝴蝶一般，引领着一批批客人进入包厢或者走到大厅之中。

外面的大厅入座的客人比里面还要高点，已经有五六成了，看样子在天黑之前一定会爆满。