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第26章第二十六章（第2页）

只不过听女使介绍完做法，宁真便摇头，“挺复杂的，这么做完一整道菜很费工夫吧？”

女使：“笋尖酿还好，若是繁琐，那必然是豆芽酿。”

宁真震惊，“你是说把肉沫塞入豆芽之中吗？绿豆芽还是黄豆芽？不对，这两种豆芽都很细呀。”

“绿豆芽。

将鸡肉剁碎后去掉筋膜，用棉线带着鸡茸，像往日里穿针引线一样竖着贯穿整根豆芽。

当然，根据主子的口味，塞入火腿或者是干贝丝也是可以的。”

光是听，就觉得这种做法相当费事了。

然而女使还没讲到串好豆芽之后入锅的部分呢。

与大多数蒸熟焖熟的酿菜不同，这一道豆芽酿是需要入锅炸制的。

那么纤细的豆芽过了油，就需要考验厨师的手艺了，一个不小心就会炸糊，或者是粘连在一起，失了美感。

萧景润摆了摆手，冲女使道：“行了，你们娘娘宅心仁厚，舍不得御膳房大师傅天天低着头做这些。”

女使抿嘴笑，“是奴婢多话了。”

孙玄良为他们二人布菜，还对宁真道：“等天再热一些南瓜开花了，娘娘可以试试南瓜酿呢。”

“花也可以入菜？”

孙玄良点头，“这还是老奴向御膳房新来的大师傅请教的呢，这位周师傅是南方人，陛下吩咐尚食局新招的。

咱们宫里尽是些北方厨子，这南方手艺更新颖些。”

说罢，像是才发现萧景润的目光一样，孙玄良欠身，“是老奴多嘴了，老奴告退。”

萧景润轻咳一声，“吃饭。”

宁真今日明显多吃了些，这种清淡的菜色很合她的胃口。