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第二十二章 制茶（第2页）

刘序想了想，觉得庞德公说的对。

毕竟炒这个概念，宋朝时才出现。

“差远了。”

陆羽鄙视的声音，在刘序脑海里回响：“等把鲜茶焙干，估计都黑成碳了……”

“你不早说。”

刘序心里回应道，面上却不动声色地把鲜茶翻到锅里。

“这炒茶，主要是把茶炒蔫，也能炒出来青草的味道。”

刘序把陆羽专业的讲解，转化成通俗的语言。

毕竟庞德公和张婕没有听过什么酚、氧化、醌之类的词。

“没了青草的味道，那就剩醇厚的茶香了。

而且，还更好捻成型。”

刘序战战兢兢的翻着茶叶，不因为别的，就是烫！

脆生生的叶片，在锅里翻滚着。

当第一缕青烟从锅里蒸腾而出时，刘序也累的不行了。

换了只手，刘序时而吹着因烫伤而发红的手，时而把手贴在脸上，感受着灼人的温度。

“我来吧。

只是这样来回翻动就行了吗？”

庞德公看刘序痛苦的样子，大仇得报，心里确是爽得飞起。

但始终心觉不忍。

“是的，让茶叶受热均匀就行了。”

刘序很是感激。

“必须要用手么？”

庞德公的手靠近锅沿，犹豫了一下没有伸进去。

“那当然……我终于知道你的茶饼为啥那么碎了。”

刘序投来看傻子似的关切目光，“不用手怎么感知茶叶的状态？况且用铲子也会破坏脆弱的茶叶……”

“仅此而已？”

“还仅此而已？那些能熟练掌握炒茶工艺的师傅可是凤毛麟角……好吧，当我没说。”

刘序看到庞德公的手掌并未接触到茶叶，而茶叶却在锅内柔和地翻滚着。

“这样应该可以吧？”

庞德公抬起另外一只手，只见一股茶叶从锅中窜起，在手上过了一遍，又回到锅里，源源不断，“这样可以感受茶叶的状态……”

“有这种法术你早说啊！”