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第51章 下次做给你吃（第1页）

打开锅盖，便闻到了大米和麦芽混合发酵的香味，嫩绿的麦芽碎和大米经过长时间融合，变成了糊状。

接下来就是过滤。

过滤和上次做木薯淀粉一样，也是拿一块布做过滤筛网。

秋苗负责把米糊舀出来，倒进布兜里，李满满用干净的双手把布用力攥紧，淡黄色的糖液自布下方渗出，迅速流进木盆里。

这就是最初的麦芽糖原液。

整整挤了满满一盆，最后的步骤就是熬制，把如水一样的原液倒进锅里熬制浓稠。

“妻主，原来糖是这样做出来的啊。”

秋苗看着锅里的糖水在李满满拿勺子的不断搅拌下越来越浓稠，颜色越来越深，渐渐变成了褐色，开始冒着密集的小泡泡。

“对啊。”

李满满笑着说。

小时候，她还拿白糖放在纸上烧来着，白糖融化后就变成了褐色，最后凝固成一块。

她就给自己制作一个棒棒糖，虽然形状扁扁，边缘也不规则，味道却好极了。

熬制了一个时辰，锅里的原液也越来越少，由原来的多半锅，减少至三分之一。

水分蒸发之后，剩下的都是糖浆了。

糖浆里冒出的泡泡越来越大，和锅接触的边缘泛起一圈黄沫。

麦芽的香甜味越来越浓，锅里也不像刚开始冒泡那么轻松了。

一个，一个，像是鱼儿费力吐出的泡泡一样，一点点挤出来，再“啪”

地炸裂。

“好了。”

“等晾一会，再装进罐子里。”

“太好了。”