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第66章猫冬忙二（第2页）

云舒还听人说过，有的地方太穷，还得讲究，席面上就是喝汤陪大缸闷得高粱米饭，一般人家四个汤，条件好的八个汤，俗称“四条腿，八条腿”

。

清溪大队在整个红旗人民公社，条件还算不错的，但能在喜宴上摆出八个碗、黑面馍的人家也屈指可数。

至于开席之前的茶果点心，那更是想都不用想的事了。

但就这样，却已经是村里人难得开荤的时刻了。

有一些脸皮厚的人家，掏一毛钱礼金，然后七八口子都来吃席的也大有人在。

还有好些老娘们，她不吃，她带着碗过来，一上菜就可劲往碗里夹，完了带走。

这和吃完了怕浪费打包不一样，但这么做的还不是一个人，大家好像已经习以为常了。

喝了一肚子冷风想立马应付了事完后走人的云舒:……

根本没人给她对付几口的机会！

……

好不容易，天越来越冷，进了腊月，也没谁家娶媳妇嫁闺女了，云舒以为终于可以消停“猫冬”

干自己的事了，But，她又想差了。

你家酸菜腌了吗？

你家的粘豆包包了吗？

你家的柴火够不够烧？

你家……

通过修诸位大娘大婶小嫂子们的善意询问，云舒发现，她咸鱼的人生还得继续。

一个真正的东北人家，过年家里怎么能没有酸菜、粘豆包？

真是耻辱啊！

将小壮放到旺爷家，让大壮和海川带着四只护山犬去玩她也非常想玩的冰爬犁，云舒老老实实在赵大娘和朗二婶的帮助下，积酸菜、包豆包。

一般说来，深秋的第一场雪后，是积酸菜的最好时节，因为酸菜必须腌制一个月以上才能食用，正好赶上寒冬腊月，一锅酸菜鱼头汤，能全面刺激你已经被土豆、红薯、高粱米虐待的味蕾，让你变得重新有食欲。

不过现在腌制，也不算太晚，正好能赶上过年，酸菜猪肉的饺子，也是东北一绝。

积酸菜虽然简单的很却也很有讲究（我想知道的小伙伴，上网查一下），最重要的一点就是腌制过程中，无论是白菜还是腌缸，或者制作人的手，都要干净，没有油脂压制，一点都不行。

另外需要注意，在白菜锅中焯烫至柔软后，捞出沥干，直到大白菜里外凉透才能码入腌缸里，否则会腐烂；温度很重要，等待的时间更重要。