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第九十七章 点心风波（第2页）

一瘸一拐地跟着下人走了出去。

姚喜礼急的团团转，“这可咋办？库房现下只有些干果蜜饯和花生瓜子，县城的点心铺也都关了门，明天开张，横不能只给客人上这些吧？”

“没别的办法，只好我们自己做！”

夏青云沉着地吩咐着：“三舅父，你去农庄上找找，有什么新鲜的食材都拿过来。”

“大伯父，你去县城的肉铺，看还能买到什么剩下的材料。”

“爹，你叫上田叔，后院还有些木板和竹片，赶制些小蒸笼。

娘，咱俩去厨房看看。

离开张还有六七个时辰，怎么也能赶制出一些。”

众人立刻分头行动。

一炷香后，花景天满头大汗地来到厨房，他连着敲开几家猪肉铺，人家说肉早都卖完了，只剩下半扇排骨，还是留着自家吃的。

他又去了家清真肉铺，那里也只剩下些牛心牛舌和几个牛肚，还有一筐鸡爪子。

平素这些东西都是要扔了的，他也不敢买，所以跑回来问问。

“要，全都要！”

“得，我这就去包圆儿！”

又过了半个时辰，姚喜礼赶着马车拉回一筐土豆，一筐鸡蛋，一筐小青菜，两只桶里各装着多半桶的牛乳。

“庄子上就这么多东西，全让我搜罗来了！”

姚喜礼不会做饭，也想象不出用这些能做出什么点心，不管三七二十一，先拉回来再说。

住在农庄上的伯母、舅母、小姑大姑等，听说要赶制点心，也跟着一起过来帮忙。

夏青云想了想，晚上的准备工作有下人帮着做，便让她们先去屋里歇着，等明个儿天不亮再起来帮着做点心。

清点了一下搜集到的食材，夏青云心里有了谱，用这些东西至少能做出五六种甜咸茶点。

又让姚喜礼回趟农庄，将半袋大米磨成极细的米粉，嘱咐他不用急，磨得越细越好，天亮以前弄好就行。

绕到后院，见爹和田振宇已经做了三十几个小蒸笼，便又吩咐下人去寻了些荷叶，比照蒸笼的大小，裁成若干圆片。

回到厨房，她吩咐下人把牛心、牛舌、牛肚洗净血污，用沸水烫了。

娘调好一大锅卤汁，一股脑儿扔进去用小火慢慢卤着。

鸡爪洗净，剁为两段，用热油炸制金黄备用。

排骨也让人剁成寸段，泡去血水，加入葱末、姜丝和白酒、盐拌匀，放在一旁腌制。

土豆切成细条，下水汆成五分熟，捞出在竹匾上摊开晾着。

最后，她打发走下人，关好门，带着娘，雪儿和黑星，连带着两大桶牛乳，一大筐鸡蛋，一袋子白面等一起进到如意宝阁。

夏青云把蛋黄和蛋清分开，在蛋清里加了好些白糖，给黑星做了个示范，让他去搅打蛋清。

真不愧是黑豹化身，只见黑星手腕翻飞，速度一点儿也不亚于前世的高速打蛋机。

不一会儿，透明的蛋清就变成了雪白光滑的蛋白霜。

夏青云在盆里将面粉、蛋黄、牛乳混合在一起，加入刚打好的蛋白霜，放进烘笼里烤制。

又让青梅等人取一百多个白瓷杯擦干净，内壁抹上一层素油。

她在一个锅里熬制了半锅焦糖，兑上两小勺热水晃匀，均匀地在每个杯子里到了一点儿。

趁着焦糖凝固的时候，她将鸡蛋打散，与剩下的牛乳混合在一起，加了足够的白糖搅匀，之后倒进放好焦糖的白瓷杯里，再将这些杯子放进蒸笼里隔水蒸着。

一鼓作气干完这些，她才坐下来喘口气，给娘拉了一个点心的清单。

（未完待续）