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“茉儿,把火摊开,弄得小一点……”
。
施氏将肥肉取出来之后,就对着茉儿说道。
“好……”
。
接着施氏在锅里放少许底油,随后在油里加入一些白砂糖,差不多一大勺的样子,并用勺子快速搅拌。
待糖化开变红冒泡,再放一小些水,搅匀后把汁快速的盛入碗中待用。
施氏边做边教着茉儿,哪里需要注意,糖、水要加多少,都仔仔细细的说出来,让茉儿听清楚。
接着,施氏又在锅里放入一小勺油,看着,待油烧至差不多七八成热的时候,就倒入放在一旁的肥肉块。
同时放入一些刚才就准备好的大葱和生姜片等等多项,与肉块一起搅拌翻炒着。
差不多一分钟后,施氏就将汁分次滴入锅中染色。
看着,当肉块变成金黄,再加水没过肉块。
随后加适量盐与红糖,再放入几粒八角,一段桂皮,用小火煮。
当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
“这红糖不宜过多,有点甜味就可以了,八角和桂皮也可以不放,这只是提香的……”
。
施氏边说边认真的和茉儿说着,倒也是一点都不保留。
茉儿心里面也很是感激,在古代一个秘方,可是千金难买的,施氏愿意把这个教给自己,除了对自己好,更多的也是相信自己。
让茉儿也下定决心要好好的学习厨艺,至少做的要可以吃。
“大弟妹,想要帮忙嘛,茉儿笨手笨脚的,没有搞砸了吧……”
。
荷氏端着一盘菜进来,说道。
“没有哪,大姐,茉儿这么聪明的孩子,只要认真是学学,相信过不了多久,就可以学习会了,说不定做的还比我们还好吃哪……”
。
施氏笑着说道。
“你就别夸奖她了,小心她翅膀都会飞了,美到天了……”
。
荷氏温柔的看着茉儿,笑着说道。
“娘……,哪有你这样说人家的啊,我一定好好的学习的,到时候,做的比你们还好吃……”
。
茉儿撒娇的说道。
“你啊你,这么大了,也不怕人笑话,得跟你雅绿姐好好的学习学习,看你雅绿姐多好啊,烧菜好吃,绣活儿也好,现在还在屋子里面,帮忙照顾着梨儿哪,那像你,一大早就不知道跑了出去,真是个呆不住的……”
。
荷氏半是责怪,半是心疼的说道。
“大姑,你们在说,我什么坏话啊,我都听到了哪,茉儿怎么不好了,我就觉得茉儿好,我还想学茉儿,那样直爽的性子,聪明的脑袋,开怀的性格哪……”
。
荷雅绿迈着小步划往灶房里面进去,细细的说道。
茉儿看着荷雅绿这种迈着小碎步,走路一点声音都没有,端端庄庄的,不胖不瘦、不偏不倚,增一分太胖,减一分太瘦,就如此刚刚好。
身穿着淡蓝色的,白纱衣,非常的简单,却又不失去气质,就好像从侍女图中,走出来的一样,真正的古典美人儿。
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