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第65章（第2页）

第59章夏越的云起

随着越来越多的酒进入制酛阶段，藏里迎来了最为忙碌的时期。

酿酒场里并排而列着近十个酿酒桶，一走进去就能闻到酒藏特有的气味。

大甑桶每天都要蒸上大量的米，用于制麴或是添料，酒藏的烟囱几乎一整天都在冒出滚滚白烟。

酿造云起的木桶里连续好几日都浮现着辱白色的泡泡，杜师和夏越每日都去查看，品尝醪液的味道。

&ldo;已经有酒味了。

&rdo;夏越尝了口长柄木勺中的醪液，细细品了品，道。

杜师点头，看着桶内醪液的眼神像是望着孩子般：&ldo;云起酿造得很顺利，从冒泡的情况看，大概再过半个月就能上槽了。

&rdo;

&ldo;半个月……&rdo;夏越心里一阵激动，他双手撑在木桶上，低着头盯着那些翻涌的白泡看。

第二桶云起在昨日已经进行了初添，今日要让醪休息一日，桶内的白泡大量翻滚着，十分的活泼。

因此，初添次日也被称为踊跃，指的便是让醪发酵所产生的泡泡翻涌一天，泡泡们看起来像是在跃动跳舞一般，因此得名。

查看过两桶云起后，夏越赶到酛场，开始为第三桶云起进行酛摺。

今年云家酒藏要酿造三桶云起，白家的酒米有大半都用在云起的酿造上。

第三桶云起，杜师交给了夏越酿造。

&ldo;我来酿？&rdo;

夏越记得很清楚，当初听到杜师说要让自己酿造一桶酒时，自己心里翻腾的惊讶于兴奋，以及杜师不容反驳的坚定笑容。

当时在场的藏人们也很吃惊，但却无人表示异议。

&ldo;少藏主学得很快，学得太快了，让我相信你是有天分的。

我们一共酿了三桶云起，从第一桶开始，少藏主就一直跟着，酿造的方法我想少藏主应该都牢牢记住了。

这第三桶就由少藏主来酿，遇上困难可以来找我，不过我相信应该不会有问题的。

&rdo;

杜师拍着夏越的肩，直视着他的眼神非常锐利，夏越脑中完全没有拒绝的念头。

于是，云家酒藏的少藏主，成为了藏里第二位杜师。

虽然在夏越认为自己最多只能算是实习杜师，但在没有实习这个概念的骆越，藏人们对他的称呼已经从少藏主改为了老大。

过了几日，夏越邀请杜师一起晚酌，向他问起，为何毫无预兆地突然将第三桶云起交给自己。

&ldo;少藏主对酒的感性很强，洗米蒸米时，时间掌握得也很好，并不只是单纯记住了我们教的东西，不同的情况，少藏主有自己相对应的判断，这不是普通藏人进藏学个几年就能够学到的。

一月份倒甑时，我便有了这个想法，想着终有一日，让少藏主负责酿造一桶酒，一旦有了这个念头，就越来越期待，那会是怎样的酒，会有着怎样的味道。

&rdo;

看夏越听得认真，杜师笑着揉了揉鼻子，接着道：&ldo;其实，我也很期待少夫人。

若是少藏主酿酒的技艺，结合少夫人的味觉，共同酿造一种酒……只是想想我便很兴奋了。

&rdo;

杜师笑得很开心，然而夏越却感到有些不安，他担忧地看着杜师，张了张口，又不知自己想要说些什么。

两个人默默地喝了几杯酒。

过了好一会儿，杜师突然开口道：&ldo;少藏主，我快六十了。

&rdo;

&ldo;老爹看起来还很年轻。

&rdo;夏越笑着说。

&ldo;嗯，&rdo;杜师点头，&ldo;我也这么觉得，那几个小学徒，还以为我才五十呢。

&rdo;