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第20章（第1页）

当然，这是在饭店里吃，但在家里，老闷就给简化了，虽说简化，但四平盘，四大件、四行件的主菜是不能简化的。

今天，四平盘是冷盘为主，清梅居的香酥牛肉干，博山香肠，大街上的炝皮肚，蒋家胡同的酱肉。

四大件简化为两个，沤底海参和糖醋翘尾鲤鱼。

四行件中经典的爆炒腰花不变，另外加了一个改进的九转大肠、博山硬炸肉和油焖大虾。

&ldo;买来糖醋翘尾鲤鱼，是为了弥补中午没有喝完酸辣汤的遗憾。

博山有一道天下闻名的菜，叫做砸鱼汤。

这个砸鱼汤，一般清蒸鱼、油淋鱼都可以砸，但砸鱼汤这个菜，更加出味道的是这个糖醋翘尾鲤鱼。

&rdo;老闷笑眯眯地说道。

&ldo;给大家讲个笑话，有个博山人在北京开了个饭店。

一天，前面来了个客人，吃完这个糖醋翘尾鲤鱼，就跟服务员说，伙计，给我砸个鱼汤。

正在后厨忙活的博山人一听，说，哟，这是来了个淄博家乡人呀。

喝完鱼汤，客人又说，伙计，多放胡椒多放醋，再给我砸一遍。

博山人一听，哟，看来是博山老乡啊。

出去没多久，服务员又把剩下的鱼骨头端回来了，客人说打上个鸡蛋，再砸一遍。

博山人一听，立马往外跑，说，这是俺爹来了。

&rdo;说完这个笑话，一桌子人哈哈大笑，老闷注意到，老马这是真的开怀大笑，说明这个笑话他没听过，大虎和二虎笑得比较勉强，看来是当地人无疑。

刘大夫一直不露声色，老刚就很白痴了，你就是把这个笑话重复给他讲一万遍这，他还是会笑到打滚。

&ldo;南方人忌讳四，这是后来的事情，而且南方人普遍不懂中国传统文化。

从中国传统观念上理解，四这个数字含义吉祥，像是四红四喜、四平八稳、四面八方、四季来财，都是吉祥的寓意。

所以四四席，才是吃的文化呢。

&rdo;老闷对老马说道。

&ldo;博山有文化，有底蕴，有味道。

&rdo;老马连连竖起大拇指。

&ldo;你说起这个四四席，我倒是想起了那个马铃上的图案，有四个祥兽，我们以前老哥仨认为是代表了四个方位。

老刘，赶紧把马铃拿出来啊。

趁着大家没喝醉，赶紧拿出来看看，待会喝醉了，就别动了。

怕给失手打烂了。

&rdo;

刘大夫回身，从包里拿出一个木盒，打开盒子，里面果然是一个绿油油的马铃，这个马铃高有8厘米，直径5厘米，上窄下宽，从侧面看底边有一道优美的弧线。

马铃锈烂严重，但隐隐可以看到表面有四道筋楞，分别有四幅图案。

&ldo;当年我们分析这四副图案是上古四大神兽，青龙、白虎、朱雀、玄武。

在上古时代，古人把天分为东西南北四宫，分别以青龙、白虎、朱雀、玄武为名。

玄武是龟形之神。

我来博山半年，一来就发现了青龙山和白虎山，我就立即产生了天塌地陷的感觉。

原来，老颜他一直就知道，这个铜铃暗藏博山的极大玄机。

&rdo;老马说，后来他就没有更深入的进展了，因为后面的朱雀和玄武，他找不到对应的山了。