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&ldo;昨儿知延跟我说,姑娘没念大学,让我别提学历这茬,看样子,挺紧着她。
&rdo;傅母说道:&ldo;知延念书那阵,多少高学历的优秀女孩追他,都没有挑出中意的,单到现在快三十了,选了这么个小姑娘,想必定是有过人之处。
&rdo;
傅老在边上一直没说话,脸上挂着了然于胸的表情:&ldo;哼哼!待会儿你们就知道了!&rdo;
京酱肉丝,油焖大虾,水煮鱼,白切鸡,酱爆鸭…几样主菜,一一被傅知延端上桌,今天晚上这一顿年夜饭,叶嘉算得上是放了大招,每一样菜品,都是精心烹制,火候拿捏把控,调料放置与下锅时长的精准配合,倾尽了她毕生所学。
当杨枝和傅庭钧看到满桌子精致的南北餐食,惊愕不已。
傅老却是一脸了然地笑意,坐到了主位上。
叶嘉将最后的一盘薄皮虾馅儿的蒸饺端上桌,傅母惊喜地问她:&ldo;这些…都是你一个人做的?&rdo;
&ldo;…知延哥也帮我忙呢!&rdo;叶嘉不好意思地笑笑,对她脸上诧异的表情,还挺受用。
&ldo;我还不知道他,五指不沾阳春水,顶多站边上看着…&rdo;傅母拉着叶嘉坐下来,笑得慈眉善目:&ldo;今天…真是大开眼界啊!&rdo;
&ldo;阿枝,这道菜,好像是你的家乡菜?&rdo;傅庭钧指着一盘红艳艳的鳜鱼肉。
傅母面上露出了惊喜的神色:&ldo;这可是…松鼠桂鱼?&rdo;
&ldo;是。
&rdo;叶嘉解释:&ldo;正是苏州名菜,松鼠桂鱼。
&rdo;
《四方食事集》有记:取鳜鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。
油、酱油烧之。
将炸好的鳜鱼端上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地&ldo;叫&rdo;起来,因活像一只松鼠而得名&ldo;松鼠桂鱼&rdo;。
傅母迫不及待地夹了一片鱼肉尝了尝,神色渐渐有了变化,从一开始的惊喜,到渐渐的,眼睛竟有点红。
&ldo;已经…不知有多久,没有尝过家乡的味道…&rdo;她看向叶嘉,连声问道:&ldo;你也是苏州人吗?&rdo;
叶嘉摇了摇头,谦虚地说道:&ldo;实不相瞒,是我父亲,他遍访天下,学习烹饪各地的美食,我只不过是,拾人牙慧,有样学样地学了一些罢了。
&rdo;
&ldo;是啊,枝儿,你看看这满桌的菜,可不都是来自全国各地的知名地方菜吗?&rdo;傅老的筷子夹起了一片水煮鱼,放进嘴里尝了尝:&ldo;这道鱼,和我当年入川吃的,味道可是不相上下!&rdo;
&ldo;小小年纪,厨艺竟如此了得。
&rdo;傅庭钧目光里已经有了钦佩之意:&ldo;难能可贵。
&rdo;
&ldo;这回,我可算是明白了。
&rdo;杨枝和傅老相互对视了一眼,她可算明白这姑娘到底了得在哪里了,傅知延这孩子并不算馋嘴,可是回来这好几天,每天吃饭的时候,总是叨上一句,怀念鹿州的餐食,她还道鹿州有饮食风味到底是多合他的胃口,竟不曾想到,原来所思所念,都是另有他人。
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