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第 74 章 年夜饭上（第2页）

这个时代虽然自然食物匮乏，但海鲜河鲜以及肉类相对而言会多一些，因此价格也没农作物那么贵，即便是普通家庭，一个月偶尔吃上一两次也能承担得起。

苏意的话简直让直播间的粉丝们蠢蠢欲动，有些行动力强的粉丝已经开始下单购买鱼了。

“这红烧鱼还要再炖十几分钟，接下来咱们做水煮白菜汤，这道就更简单了，基本上没啥技术含量，不过如果想要做的好吃，这汤底就十分重要了，我这里准备用高汤做汤底。”

苏意拿出昨天就已经吊了一夜的高汤，准备直接做。

“因为今天做的菜中有许多要耗费时间的，我从昨天就先做了一部分，今天可以直接拿来用，就比如这高汤，我吊了足足一夜，味道浓郁，用来做水煮白菜最合适不过。”

为了节省时间，很多步骤和材料，苏意昨天就已经提前开始做了，到现在刚好可以用。

水煮白菜如它的名字一般，就是用高汤煮白菜而已，只是白菜的切法有讲究，并不是一股脑的全部扔进锅中。

苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟，然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用，剩下的则是用剪刀将其修理好。

“刚做好的高汤水比较浑浊，需要先进行一遍处理再用，这里直接用鸡胸肉来处理。”

苏意一边说着，一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中，加入适量的水打成肉浆，“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用，这样做出来的汤白亮清透，非常好看。”

【这就是苏苏说的简单？为什么每一个步骤都说的很详细，但每一个步骤都不简单好吗？】

【光是那个白菜修型我就做不出来，看似好像很简单，就是随便修修，外表也平平无奇，但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。

】

【高汤不仅要吊一晚上，还要用鸡胸肉进行去除杂质，我的天，我感觉这道‘简简单单’的水煮白菜根本比红烧鱼还要难做好吗？】

苏意看着直播间的粉丝们的吐槽，忍不住笑道：“是我的错，我没说清楚，其实这道菜本名应该叫做开水白菜，是古地球种花家的一道国宴名菜，但因为我今天要多增加一个步骤，做出来的成品也没有开水白菜那么高雅好看，所以就换了个名字，直接叫做水煮白菜，大家自己做的时候其实不用这么多的步骤，不用进行过滤和雕刻白菜这一步，直接将白菜切成合适的大小放入高汤中煮就可以了，味道都差不

多。”

【开水白菜？这个名字看起来也很平平无奇嘛，但谁知道制作的步骤竟然这么多这么细。

】

【果然，越是平平无奇的名字，越是代表了它的不简单，这大概就是古人说的深藏不露？】

【好期待最后的成品，尤其是期待开水白菜，这可是国宴啊，在那个美食百花齐放的时代都能被放上国宴菜单的菜，那得是多么好吃和好看啊。

】

【楼上姐妹说的我都馋了，大家会说话就多说点，不像我只会说一句“卧槽”

！

】

苏意将肉浆倒入已经过滤了一遍的高汤中，不停搅拌，原本呈现黄褐色，中间还有肉眼可见漂浮着的杂质的高汤渐渐地变得清透。

将带有肉浆的高汤再进行一遍过滤，流出来的就是黄橙橙清透的汤汁了。

苏意将之前修好型的两个白菜立着放入大碗中，然后将高汤浇在白菜顶端，两颗原本并拢的白菜顺着高汤的力度渐渐绽放。

直播间的众人看到这一幕几乎都惊呆了。

【开花了，白菜竟然开花了，我的天，苏苏这是在做菜还是在变魔术啊，这真的是菜吗，也太好看了吧，我都不忍心去品尝了。

】

【原本看着平平无奇的白菜，在苏苏手上竟然变成了一朵朵的花，难怪能成为国宴上的菜，也太好看了吧，高汤清亮，白菜花在其中也看的一清二楚。

】

【姐妹们先不要赞叹了，赶紧去尝尝啊，这道菜简直绝了，汤太好喝，菜明明就是白菜，但特别鲜特别好吃，吃了开水白菜，我也是吃过国宴的人了。

】

【感谢“白菜花”

赠送的一朵小烟花。

】

【感谢“我爱苏苏”