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切好的土豆片放进干净的水里面浸泡在水里面,免得拿出来是黑的,十几个土豆,有了旋风切花机非常的给力,很快的就切好,由于条件的限制,没有冰箱什么的,只能做出比较简单的土豆棒。
准备好油锅。
家里的油不多了,这是个问题,虽然现在是打油菜籽的时候,由于家里的田地忙做给别人弄,最后得出的农作物两家对半分,本来是有些闲余的,这么一来,仅仅就够家里人吃,根本没有拿出去卖钱的,而经过陆博源几次出去卖小吃,虽然用的油不是很多,可对于原本拮据的小家庭而言,简直就是挥霍了,一年下来全家一罐子菜籽油,五十来斤,而今只有十来斤的模样,看起来就他这样的吃法,真的可以把家里吃穷。
这会儿陆晓晓也意识到了,哥儿两个你看看我,我看看你,均是默不作声,半年的油,短短一个月吃掉了大半,怪谁呢?
平日里炒个菜,也是少许瓦一点点油,沾沾锅底,农家人的锅灶,也就锅底一圈光亮光亮,边缘黑黑一片。
倒了两斤左右的油,又把罐子放好,陆博源又去准备了一些面粉。
陆晓晓非常自觉的去烧火去了。
面粉调制很稀的粉浆状,撒一些盐,陆博源又把土豆片稍微沥干了水,就等着锅里的油开,因为倒的油不是很多,锅有挺大的,看起来浅浅的一洼,陆博源心想着,下次去买这个土豆棒,还得去镇上买些油来,这里菜籽油算是最便宜,也是最普遍的,陆博源家里有一亩地是种油菜的,,由两家合作,每年可以分一百多斤的菜籽,去换取菜油五十来斤,正好够一家人吃,但是想要去换些钱,根本就不行,以前柳云身体健康,这些都是柳云和几个孩子一起忙活,虽然田地管的不怎么样,多少还有些闲余的,而这几年,田地都给别人种,分的一般的粮食,不过今年有金玉给的那一块地,好歹也有两亩的样子,这下余粮应该好一些。
不过当下还得去买油,镇上有油,最便宜的就是农家的菜籽油,每家每户都有,可以自己压榨,但是虽然是廉价,价格却是不便宜,得要□□个晶币一斤,好一点的是一种果子的压榨油,再好一些的是各种混合的油,陆博源他们家暂时还吃不起那些油。
想想就觉得心酸啊。
连吃油都吃不起来。
不过,他相信很快就可以吃上了。
锅里开始冒烟了,感觉差不多好了,把土豆串浇灌上一层层的粉浆,放进油锅里,土豆片一下子,滚烫的油锅立马开始沸腾,翻滚的热油呼啦啦的朝着两边翻涌,连续放了三个,就发现锅里已经放不下了,而且因为油太少,一串土豆片太长,使得每一串都只能炸一半的窘迫样子,把锅铲搽干净水,将炸的表面开始酥脆的土豆片翻了个面儿,这会儿不管是筷子还是锅铲都不能有生水,否则,那一下子炸起来,真的是要人命。
看着锅里头土豆片变得焦黄,陆博源拨-动锅铲,把另一边的没有炸好的土豆串炸制,待几分钟之后,翻滚的热油没那么厉害,土豆片浮起来,用筷子夹住沥了沥油,将炸好的放进盘子里,然后再将其余的土豆片浇灌粉浆,再次的放进油锅里烹炸。
三串成功的土豆片卖相看起来还不错,成串儿的,焦黄,而且看香,闻起来非常的有食欲,陆博源把从镇上卖回来的辣椒粉,孜然粉拿出,弄了一些在碗里拌匀,在给了一些盐,调好之后撒了一些在炸好的土豆片上,把弄好的递给眼神渴望的陆晓晓,因为刚出油锅,还烫的很,光是拿着竹签就有些烫手,还有个大毛病,就是油兮兮的,以前吃的时候总是给点卫生纸包着,可现在这里的人就恨不得油多呢。
“小心点,慢点吃,别烫着。”
陆博源见陆晓晓那狼吞虎咽的样子,很是担忧。
大口大口的哈着气,陆晓晓压根就没有听到自家阿哥的话,吃的格外的香“好吃,阿哥,就是不怎么辣。”
吃了上一次的野山椒鸡爪,陆晓晓觉得这味儿淡了点。
“那你自己加点。”
美滋滋的给自己的土豆片抹了不少的辣椒末,吃的嘴里简直美翻了,他觉得这次的味道非常的棒,很香,味道非常的好,感觉就像是吃肉那么的过瘾,这么便宜的洋芋居然如此的美味,和之前的几次美食比起来,陆晓晓觉得自己更加喜欢这个洋芋片。
陆博源也给自己来了一串,啃了一口土豆棒,他也是弄了麻辣口味的,不过没有陆晓晓的那么的重口,吃了几口还可以,只是跟以前在街摊儿上买的还是差别,味道虽然差不多,但是很明显的缺点出现了——不够脆!
没有一口咬下去,咔嚓脆崩脆崩的感觉。
土豆片炸的很酥脆的没有错,也很可口,可硬度不够,软绵绵的,软巴巴的,还好是螺旋状成一串,不然,那个样子穿在一起真的不怎么好看,就像叶子被雷日晒了脱水奄奄一息。
原本制作这个土豆棒的步骤不是这样的,但是为了简便,陆博源也就偷懒了,可如果真的这样,赚钱还是照样赚,但是这样的出场方式和之前的鸡米花会落到一个地步,大家都争相模仿,很快就不是他一家会做这个了,陆博源觉得自己还得想办法,尽量的去满足零食系统所给的方案来做。
零食系统里给予的制作方案是这样的:
首先:挑选大颗的土豆,两百克左右,洗净,刨皮,切好串在竹签上。
然后:放入干净的水中浸泡三十分钟,除掉多余的淀粉,防止暴露在空气里变黑。
接着:放入锅内煮熟给予适量的盐,沥干水放进冰箱冷冻。
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