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家里人不多,只有四个成员,吃不了很多。
白切鸡其实也不难,白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜。
“我们就先将白切鸡弄好吧!
不需要很长时间,大家看好了。
在我们这里,白切鸡也叫白斩鸡。”
费林对直播间的人说道。
这道菜色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱、酱油,系广.东家乡菜,食之别有风味。
“你们可能不知道,这道菜有个故事的,我边做,便给大家讲吧!”
费林说道。
说的是从前有个读书人苦读寒窗觅得一官半职,却终因受不得官场黑暗,乃弃官务农。
他乐善好施、性格豪爽,又有文化,深得村民拥戴。
农夫生活清贫,年过半百,膝下无儿。
这年中秋又到,他和妻子商量了一下,决定杀只母鸡,一来祈天保佑早生贵子,二来打打牙祭。
妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房,忽然窗外有人呼嚎哭喊。
原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。
时值秋高气爽,一些村民的家财眼看要化作灰烬。
农夫二话没说,揣起一个水桶就冲了出去,他的妻子也跟着去救火。
在村民的共同努力下,火势很快得到了控制,并最终被扑灭。
农夫回家时灶火已熄,锅中水微温。
原来妻子走得匆忙,只在灶中添柴,忘放佐料和盖上锅盖。
而锅中光鸡竟被热水烫熟了!
于是,白斩来吃。
白斩鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟,不加佐料。
数百年来白斩鸡推陈出新,历久不衰。
他手上的动作没有停顿,将整个鸡弄到砧板上,摆平整,然后右手拿起菜刀,漂亮地耍了几个刀花。
菜刀在他手上灵活地转了好几圈,动作非常炫酷。
“我去,就凭这装逼的一手,我给一百分。”
“吓死我了。”
……
别说直播间的人被吓了一跳,就连门口站着的奶奶也心都提到嗓子上来。
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