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第085章 惺惺相惜（第2页）

火大了，糖熬的发红、发苦。

火小了呢？糖会非常粘，吃的时候也是如此。

而陈富贵呢？这次用的炒制手法又有些不同。

正常的做法就算是糖熬好了，倒料熄火。

借着锅中的余热，快速翻炒挂浆即可。

他用的法子却是在关火之后用力晃锅，让锅中的糖浆轻微晃动，然后再把炸好的香蕉块依次倒进锅中。

这需要的是手劲和腕力，晃锅、掂勺、一拉一压，右手的勺子一抄就抄出来一些拔丝香蕉，放到了盘子里。

如是几次，所有的拔丝香蕉又都被安排得明明白白。

装盘也是技巧啊。

正常的拔丝香蕉出锅，就是那么一堆。

可是这次陈富贵装盘的呢？虽然也是挨着，但是错落有致。

而且这样的拔丝香蕉方便食客夹取，不会一夹一大块的好几个。

“爸爸，咋吃啊？”

守着盘子的小馨馨有些挠头。

“这边有凉水，夹一块在凉水里打个滚，然后就可以吃了。

小心点啊，别被烫到。”

陈富贵说道。

小家伙乖巧的点头，拎着筷子夹了一块，蘸好水后就盯着猛瞅。