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三种面,单从颜色上来看那是逐渐加深的,而且用料简单,无需多添加其他的食材,一碗面,一碗面,还真就是一碗面啊。
光闻从碗里飘出来的香味儿,迟蔚就感觉自己口水直流了,口腔中的口水在一下子就多了很多,只能快速的蠕动喉咙以防自己被呛到。
景明看迟蔚那可爱的小馋样儿,不由得失笑的想要揉揉他的脑袋,然而不然看到不远处,慢慢走过来的人影儿,仔细一看,这特么不是乔珟吗?话说乔珟到底是怎么跑过来的?他不是应该和李明翰一起的吗?
心中忽然冒出这些乱七八糟的想法,刚刚想要揉迟蔚脑袋的想法自然就没有了。
只是笑着说道:“那么想吃就快点吃吧!
明哥我有点无能为力了。”
景明有点不要形象的拍了拍肚子,刚刚真的吃的很多,他本身就是鸟食的量。
“嗯啊!”
迟蔚点点头,就率先吃了最先好的清汤面,顾名思义它就是一碗清汤面,除了撒了点香葱末点缀一下就什么也没用了。
人家说吃面吃面,但最重要的还是要喝汤,汤才是一碗面的根本。
所以迟蔚很自然的就端起了碗,长了一口汤底。
哇,好清爽啊!
真的好清爽,有着淡淡的鲜甜感,汤味儿很淡,要是吃惯了重口味儿的人,恐怕就会觉得口感上可能稍微差了点,然而在配合面条吃下去,这种感觉就全然没有了。
面条它有点咸,和着汤一起吃,味道刚刚好,重口味的咸度适中了。
只有面条为什么咸,里面自然是加了盐了,当然为了让这清汤面层次感提升上几个高度,面条里面肯定不光光有盐,如果仔细尝尝应该是加了卤肉的汤头在里面的。
而且迟蔚也终于到,师傅在客人点的面不同时,也会那不同的面团来抻面,想来这家店不光实在汤头上下了功夫,就连这面都下了功夫。
还真是……怪不得很多人要莫名而来呢!
刚刚有个客人悄悄的和迟蔚说,这家店的汤头要煮整整一周呢!
——原来如此。
这就是这家店只能一周开一次的原因吧?
因为面条很好吸,口感也稍微偏软一点,不是特别的劲道儿,但迟蔚还是非常快速的吃完了两碗清汤面,用时不到四分钟。
下一秒就进攻肉酱面,如果说清汤面的汤头是淡淡的褐色,那么肉酱面就是稍微加深了一些的浅褐色,加上两根油麦菜,嗯,视觉感就上升了一个台阶。
迟蔚先加了一口肉酱放进嘴里尝了尝,发现肉酱有点焦焦的q弹感,应该是炒了相当长的时间,让肉沫炒出了肉油,然后才把大酱放进去的,大酱放的很少,又加了少量的糖,放了一点点蒜泥,味道很浅,一般味觉不是很敏锐的人是吃不出来的。
所以,肉的腥味儿就没有了,反而有点淡淡的甜。
迟蔚吃了肉酱又端起了碗喝汤,汤呢!
本以为应该会比清汤面的汤头更加的浓郁才对,发现不是呦!
面条才是让汤头浓郁的致胜法宝。
大家应该都知道有一个方言,叫靠油?炼油?小时候家里穷的时候,特意买点特别肥的猪肉回来,家里人都会把肥肉切下来靠油,然后靠出来的油和油渣放上一点点盐,放在热腾腾的大米饭上,那日子简直不要太美。
这个面条里就是加了放了一天的猪油,和煮汤后放了第二天汤上面浮起来的白色的汤油。
这样面条的油腻感就上升,汤头自然要清爽,汤头清爽了,加了有油腻感的面条,汤味自然就有了底蕴,更加的美味。
嗯,大概就是这个原理。
所以,香是第一个感觉,很肥美又是第二个感觉了。
同样以唰唰的是速度吃完了两碗面。
最后才吃卤蛋面,这个面就没什么特定了。
汤里面放着一颗卤蛋,不是带着皮的卤蛋,实用卤水煮开了之后,打进去一个个荷包蛋。
这次的面条就没什么花头了。
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